biscoitos italianos recheados
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 unidades.
Os biscoitos recheados ocupam um lugar especial na confeitaria italiana. São assados em inúmeras variações. Esses biscoitos sempre têm um aspecto festivo, como mini-bolos, e geralmente são bem fáceis de fazer. Primeiro, os biscoitos são assados, depois recheados e unidos aos pares. Faça um desses sanduíches doces usando biscoitos amanteigados. Una duas metades de biscoito com geleia de framboesa e mergulhe-as até a metade em cobertura de chocolate. Enquanto a cobertura ainda estiver úmida, polvilhe com confeitos coloridos. Isso transforma biscoitos do dia a dia em uma guloseima deliciosa e impressionante com o mínimo de esforço.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 300 g de manteiga à temperatura ambiente
- 1,5 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos grandes
- 3,5 xícaras de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara de geleia de framboesa
- 3/4 de xícara de chocolate picado
- 1 colher de chá de óleo de colza ou gordura vegetal
- Confeitos decorativos multicoloridos
- Equipamentos especiais: um saco de confeitar ou prensa de biscoitos com bico em forma de estrela
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Usando uma batedeira em velocidade média, bata a manteiga, o açúcar e o sal até obter um creme bem fofo, por cerca de 4 minutos. Adicione a baunilha e os ovos e continue batendo bem por mais 4 minutos, raspando as laterais da tigela. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a farinha e o fermento em pó, misturando até a massa ficar homogênea.
- Coloque a massa em um saco de confeitar ou em uma prensa de biscoitos com bico de estrela. Modele os biscoitos em uma assadeira sem untar, deixando um espaço de pelo menos 2,5 cm entre eles. Congele por 5 minutos (isso ajudará os biscoitos a manterem o formato durante o cozimento).
- Asse por 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar nas assadeiras por 3 minutos e, em seguida, transfira os biscoitos para uma grade para esfriarem completamente. Espalhe ½ colher de chá de geleia em metade dos biscoitos e cubra com a outra metade, formando sanduíches. Leve ao congelador por 5 minutos para que a geleia endureça enquanto você prepara o chocolate.
- Em uma caneca própria para micro-ondas, misture o chocolate e o óleo vegetal. Aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo ocasionalmente, até que o chocolate esteja completamente derretido. Espalhe confeitos em um prato.
- Trabalhando rapidamente, mergulhe os biscoitos até a metade no chocolate e, em seguida, passe-os nos confeitos. Coloque os biscoitos prontos em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel vegetal até que o chocolate endureça completamente. Guarde em um recipiente hermético por cerca de uma semana.
Autor da receita - Allison Robicelli é padeira e escritora gastronômica.
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