Popovers americanos

Votos: 20

Tempo: --
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 mini pães ou 12 pães grandes

Popovers são pãezinhos leves e ocos feitos com massa de ovos. O próprio nome é semelhante à palavra russa "vspluavshie" (flutuante), referindo-se à tendência da massa de crescer bastante nas formas durante o cozimento. Popovers Os popovers são um doce americano, embora tenham sido inspirados na receita do pudim de Yorkshire, que era popular na Inglaterra já no século XVII. Os popovers são tipicamente servidos no café da manhã ou com carne no almoço.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Leite quente (não fervendo) - 2 xícaras de leite
Ovos - 4 unidades
Farinha - 2 xícaras
Sal - 2 colheres de chá
Queijo ralado fino (Gruyère ou Cheddar) – 1 xícara

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno com as formas de assar a 180°C.
Aqueça o leite no fogão ou no micro-ondas até ficar bem quente. Reserve.

Numa tigela pequena, misture a farinha e o sal.
Em outra tigela, bata os ovos com uma batedeira até ficarem espumosos e com uma cor amarelo-clara.
Despeje lentamente 1/3 do leite nos ovos, mexendo para garantir que não talhem. Em seguida, aos poucos, mexendo sempre, despeje 1/4 do leite e depois mais 1/3.
Sem parar de mexer, adicione a mistura de farinha e o restante de 1/3 do leite. Misture novamente até obter uma massa homogênea.
Em seguida, você pode deixar a massa descansar por 15 a 45 minutos, mas se não tiver paciência suficiente, pode assá-la imediatamente.
Retire as formas quentes do forno e regue com um fio de azeite. Coloque a massa nas formas, preenchendo cerca de 3/4 do fundo. Polvilhe com queijo ralado, tomando cuidado para não deixar cair nas laterais das formas, pois isso impedirá que a massa transborde.
Asse por 50 minutos para popovers grandes ou cerca de 40 minutos para mini popovers. Nem pense em abrir o forno nos primeiros 35 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar por 5 a 10 minutos.