Brownie é um bolo em camadas com sorvete.

Votos: 1

Como fazer um brownie - bolo em camadas com sorvete

Tempo: 5 horas e 45 minutos
Complexidade: média
Porções: 10 - 12

Brownie - bolo em camadas com sorvete - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Brownie:

225 g de gotas de chocolate (gotas de chocolate)
Spray de cozinha para untar formas de bolo
1 xícara de açúcar
1 xícara de açúcar de cana
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de sal de mesa
4 ovos grandes
250 g de manteiga
1/2 xícara de farinha de primeira qualidade
1/2 xícara de cacau em pó
Equipamento especial: um aro de cozinha com 10 cm de diâmetro, uma tigela de 2,3 litros e uma tigela de 3 a 4 xícaras, adequadas para armazenamento no congelador

Enchimento:

1 litro de sorvete de chocolate, amolecido
1,5 xícaras de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de açúcar granulado
1 colher de sopa de cacau em pó, mais um pouco para servir.
1/2 colher de sopa. chocolate quente, ligeiramente aquecido
1/3 de xícara de nozes picadas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: massa de biscoito, gotas de chocolate (grânulos), açúcar mascavo, extrato de baunilha, ovos, creme, sorvete de chocolate, nozes, cacau

Preparar o prato de acordo com a receita:

Para browniesPré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com óleo em spray.

Numa tigela grande, misture o açúcar refinado, o açúcar mascavado, a baunilha, o sal e os ovos, batendo até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria, mexendo até que estejam completamente derretidos. Despeje a mistura de chocolate na mistura de açúcar e mexa bem. Adicione a farinha e o cacau.

Despeje a massa na assadeira ou forma preparada e asse até que um palito inserido no centro saia limpo, de 18 a 20 minutos. Deixe esfriar.
Para o recheioUsando um aro de confeitaria, corte um círculo da base de brownie. Corte a massa restante em retângulos de aproximadamente 7 x 10 cm. Você deverá obter 10 retângulos. Reserve 5 retângulos e corte os 5 restantes ao meio para formar triângulos.

Forre uma tigela de 2,3 litros (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com filme plástico. Coloque o círculo recortado no fundo da tigela e, alternando retângulos e triângulos, preencha a tigela até as laterais. Pressione os pedaços contra a parede interna da tigela. Quebre quaisquer pedaços salientes. Certifique-se de que não haja rachaduras entre os pedaços. Pique os pedaços restantes em pedaços pequenos e reserve.

Envolva uma tigela de 12 cm em filme plástico, selando a parte superior.

Espalhe o sorvete sobre a camada de bolo em uma tigela grande. Você deve obter uma camada de sorvete com cerca de 5 cm de espessura. Coloque a tigela pequena sobre a camada de sorvete, pressionando-a levemente. Cubra a tigela grande com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
Numa tigela grande e gelada, misture o creme de leite fresco, o açúcar granulado e o cacau em pó. Bata o creme com um batedor de arame ou uma batedeira.

Retire a tigela do congelador e pegue uma tigela pequena. Despeje o chocolate quente no centro da tigela e cubra com chantilly. Misture os pedaços restantes do bolo de nozes e distribua-os por cima. Cubra com filme plástico e pressione levemente. Leve à geladeira por mais 2 horas, ou até o chantilly firmar.

Retire o bolo da geladeira e coloque a tigela em uma tigela grande com água quente por 1 minuto. Remova o filme plástico. Coloque o bolo em um prato grande. Decore com gotas de chocolate. Corte em fatias e sirva.