Bolo de sorvete de xícara de café com leite

Votos: 1

Como fazer - Bolo de sorvete em formato de xícara de café com leite

Tempo: 3 horas.
Complexidade: média
Porções: 8-10

Todos os seus convidados pensarão que estão recebendo um copo grande de um delicioso latte coberto com espuma, mas, na verdade, trata-se de um bolo de sorvete único. Para fazê-lo, retire cuidadosamente a embalagem de um pote de papelão de sorvete de café e intercale o sorvete em três partes com uma base de brownie de chocolate. Em seguida, cubra toda a estrutura com fondant, dando a aparência de uma xícara. O chantilly será usado para representar a espuma de café. Para facilitar o preparo, asse a base usando uma mistura pronta para brownie. Essa surpresa inusitada será apreciada por todos os amantes de café e sorvete.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 pacote (552 g) de mistura seca para brownie (+ todos os ingredientes adicionais necessários)
1 balde de papelão (800 g) de sorvete de café
340 g de mástique branco
Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
1,5 xícaras de creme de leite fresco gelado
1 colher e meia de sopa de cacau em pó sem açúcar
2 colheres de chá de café expresso instantâneo em pó

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre uma assadeira de 23 x 33 cm com papel alumínio e unte com spray de cozinha. Prepare a massa do brownie, despeje na assadeira e asse conforme as instruções da embalagem. Deixe esfriar e desenforme.
Corte três círculos do brownie: uma para encaixar no fundo do balde de sorvete (7,5 cm), uma para encaixar no meio do balde (9,5 cm) e uma para encaixar na parte superior (11 cm).

Retire cuidadosamente o recipiente do sorvete e remova o sorvete sem danificá-lo. Corte-o ao meio transversalmente.
Monte o bolo de cabeça para baixo em uma assadeira, conforme mostrado: coloque o brownie maior no prato, depois a metade mais larga do sorvete, cubra com o brownie médio, depois o restante do sorvete e finalize com o círculo de brownie menor. Congele por 1 hora.
Em uma superfície polvilhada com açúcar de confeiteiro, abra a pasta americana em um retângulo de 20 x 37 cm. Apare uma das laterais mais compridas para deixá-la reta e, em seguida, dobre a borda cerca de 0,3 cm para formar a borda do copo.
Bata 1 xícara de creme de leite fresco em uma tigela até formar picos médios; espalhe sobre a parte superior e as laterais do bolo. Cubra com fondant, posicionando a borda na parte inferior do bolo. Apare as sobras e reserve. Retorne o bolo ao congelador.
Misture o cacau em pó na pasta americana reservada até dourar uniformemente. Abra a pasta americana em uma folha de 6 x 32 cm. Apare as laterais mais compridas para que fiquem retas e, em seguida, use um espeto para fazer sulcos na pasta americana, com espaçamento de 0,5 a 1 cm entre eles.
Bata o restante de 1/2 xícara de creme de leite fresco até formar picos bem suaves. Transfira algumas colheradas para um saco plástico com fecho hermético e corte um pequeno canto. Dissolva o café expresso em 2 colheres de chá de água quente e incorpore delicadamente ao restante do creme batido.
Vire o bolo. Umedeça o centro do "copo" com um pouco de água e fixe uma faixa marrom. Cubra com chantilly de café e, em seguida, faça ziguezagues com chantilly simples, passando um palito de madeira por eles para criar um desenho com tema de café. Congele até a hora de servir.