Brownies de manteiga de amendoim

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 24

Valor nutricional por porção:

Calorias 202, gordura total 13 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 3 G., carboidratos 21 G., fibra 1 G., colesterol 31 mg, sódio 35 mg, açúcar 16 G.

Esses bolinhos minúsculos oferecem uma deliciosa combinação de manteiga de amendoim e chocolate, cobertos com um brownie de chocolate macio. Assados em forminhas de mini muffins, eles têm o tamanho perfeito para uma mordida, como petit fours. São a guloseima perfeita para buffets, festas em casa e feriados.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

110 g de manteiga sem sal, cortada em pedaços
100 g de chocolate amargo sem açúcar, picado
1 xícara e 1/4 de açúcar granulado
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de sal
2 ovos grandes
0,5 xícaras de farinha
0,5 xícara de manteiga de amendoim cremosa
1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
100 g de chocolate meio amargo picado
Açúcar dourado decorativo, para enfeitar (opcional)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre uma forma de mini muffins com 24 cavidades com forminhas de papel; unte com spray de cozinha.
Derreta a manteiga e o chocolate amargo em uma tigela refratária sobre uma panela com água fervente, mexendo até obter uma mistura homogênea. Incorpore o açúcar granulado, a essência de baunilha e o sal, mexendo até ficar homogêneo; retire a tigela do fogo. Adicione os ovos, um de cada vez. Adicione a farinha e misture com uma colher de pau até a massa ficar brilhante, por cerca de 1 minuto.

Distribua a massa uniformemente entre as formas de cupcake preparadas. Asse até que um palito inserido no centro do cupcake saia limpo, cerca de 17 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio.:

Em uma tigela resistente ao calor, sobre uma panela com água fervente, bata a manteiga de amendoim, 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro e 2 colheres de sopa de creme de leite fresco até obter uma mistura homogênea, por cerca de 2 minutos. Transfira para um saco de confeitar com um bico redondo pequeno.
Deixe os cupcakes esfriarem na forma por 5 minutos; use uma colher de chá para fazer uma pequena cavidade no centro de cada cupcake. Coloque o recheio na cavidade.
Esmalte:

Numa tigela refratária em banho-maria, misture o chocolate meio amargo com 2 colheres de sopa de creme de leite fresco. Deixe descansar por 3 minutos e mexa até obter uma mistura homogênea. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de açúcar de confeiteiro. Aos poucos, incorpore as 2 colheres de sopa restantes de creme de leite fresco, mexendo sempre até ficar bem misturado. Regue os brownies com a cobertura e polvilhe com açúcar decorativo. Leve à geladeira até a cobertura firmar, por cerca de 30 minutos.