Pudim de banana clássico
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 442, gordura total 26 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 6 G., carboidratos 48 G., fibra 2 G., colesterol 173 mg, sódio 221 mg, açúcar 36 G.
Calorias 442, gordura total 26 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 6 G., carboidratos 48 G., fibra 2 G., colesterol 173 mg, sódio 221 mg, açúcar 36 G.
O ingrediente mais importante para um delicioso pudim de banana é o creme inglês caseiro com baunilha natural, que garante a consistência perfeita nesta receita. Não fica muito espesso, nem muito líquido. Uma pequena quantidade de creme de leite fresco também contribui para a textura do pudim, deixando-o incrivelmente aveludado. Depois que o pudim de banana estiver completamente firme na geladeira, cubra com chantilly e polvilhe com biscoitos triturados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara + 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 de xícara de amido de milho
- 4 gemas de ovos grandes
- 3,5 xícaras de leite integral
- 1,5 xícaras de creme de leite fresco
- 0,5 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 5 bananas grandes ou 7 pequenas, descascadas e fatiadas finamente.
- 44 biscoitos wafer de baunilha (aproximadamente metade de um pacote de 300g) + biscoitos triturados extras para cobertura
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, misture 1/4 de xícara de açúcar, amido de milho e gemas até obter uma mistura homogênea. Em uma panela média, misture o leite, 1/2 xícara de creme de leite fresco, o açúcar e o sal; leve ao fogo médio até começar a ferver.
- Aos poucos, mexendo sempre, despeje a mistura de leite quente na mistura de gemas. Volte a colocar a mistura na panela e leve ao fogo médio até ferver. Cozinhe, mexendo constantemente, até obter um creme liso e espesso, por cerca de 3 minutos.
- Retire do fogo e incorpore a manteiga e o extrato de baunilha. Deixe o pudim descansar para esfriar um pouco, por cerca de 10 minutos.
- Coloque 1/2 xícara de pudim em uma assadeira de 2 litros. Cubra com uma camada uniforme de cerca de um terço das fatias de banana, depois metade dos biscoitos e 1 xícara cheia de pudim. Cubra com mais um terço das fatias de banana e mais 1 xícara de pudim. Por fim, cubra com o restante das fatias de banana, biscoitos e pudim.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 6 horas ou durante a noite.
- Quando estiver pronto para servir, bata o restante de 1 xícara de creme de leite fresco com 2 colheres de sopa de açúcar em velocidade média na batedeira até formar picos firmes, por cerca de 2 minutos. Coloque o chantilly sobre o pudim. Polvilhe com biscoitos triturados.
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