Brownies de Pão de Banana

Votos: 1

Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 bolos

Valor nutricional por porção:

Calorias 309, gordura total 16 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 4 G., carboidratos 38 G., fibra 2 G., colesterol 58 mg, sódio 192 mg, açúcar 22 G.

Brownies e bolo de banana, duas sobremesas americanas populares, são elevadas a um novo patamar nesta receita. Um brownie de chocolate macio é infundido com pedacinhos úmidos de bolo de banana. É incrivelmente delicioso e único, como um bolo mármore onde você não consegue decidir qual parte é a melhor, saboreando a combinação suntuosa. O bolo finalizado é coberto com glacê de chocolate e polvilhado com nozes.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Brownie

1 xícara de farinha de primeira qualidade
2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
0,5 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal fino
110 g (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal
1 xícara e 1/4 de açúcar mascavo claro
85 g de chocolate amargo picado
2 ovos grandes, à temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha puro

Pão de banana

1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
0,5 xícara de açúcar granulado
3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de canela em pó
0,5 colher de chá de sal fino
1 ovo grande à temperatura ambiente
3 bananas muito maduras, amassadas
1/3 de xícara de creme azedo
110 g (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal, derretida
1 colher de chá de extrato de baunilha puro

Cobertura

2 colheres de sopa de manteiga sem sal
60 g de chocolate sem açúcar
1 xícara de açúcar de confeiteiro
3-4 colheres de sopa de água fervente + mais conforme necessário
1 xícara de nozes torradas, grosseiramente picadas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma assadeira de vidro de 22x32cm com papel alumínio, deixando uma sobra de 5cm em todos os lados.
Em uma tigela pequena, misture a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal. Em uma panela, misture a manteiga, o açúcar mascavo e 1/2 xícara de água e leve ao fogo até ferver. Desligue o fogo. Incorpore o chocolate e deixe esfriar um pouco. Adicione os ovos e a essência de baunilha. Incorpore a mistura de farinha. Reserve enquanto prepara o pão de banana.

Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar granulado, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal. Em uma tigela grande, bata o ovo. Adicione as bananas amassadas ao ovo e misture bem. Adicione o creme de leite, a manteiga derretida e o extrato de baunilha. Incorpore a mistura de farinha e sove a massa.
Usando uma colher de sorvete média, coloque cerca de metade da massa do bolo de banana na forma preparada. Coloque a massa do brownie ao redor da massa do bolo de banana (ela irá cobri-la parcialmente). Coloque o restante da massa do bolo de banana por cima, deixando a massa do brownie visível.
Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, de 35 a 40 minutos. Deixe esfriar na forma sobre uma grade por cerca de 1 hora.
Retire o brownie da forma puxando as bordas do papel alumínio, mas deixe-o dentro do papel.

Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos.
Cobertura:

Numa tigela pequena de vidro resistente ao calor, misture a manteiga e o chocolate. Leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre, até derreter. Peneire o açúcar de confeiteiro numa tigela média. Junte o chocolate derretido e a água fervente e bata até obter uma mistura homogênea, adicionando um pouco mais de água se necessário. Regue os brownies com a cobertura.
Polvilhe com nozes. Deixe a cobertura firmar por cerca de 30 minutos. Corte em quadrados e sirva.