Mini Brie e Pecã Puffs
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 pastéis folhados
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 pastéis folhados
Esses mini folhados quentes combinam uma massa crocante e quebradiça com um queijo Brie cremoso e derretido. Uma forma de gelo é uma solução original para rechear os folhados. Uvas vermelhas e um pedaço de noz-pecã cristalizada complementam o Brie de forma deliciosa. A combinação de sabores e texturas é requintada. Sirva quente para uma experiência verdadeiramente indulgente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 folhas de massa folhada congelada (de uma embalagem de 500g), descongeladas
- 340 g de queijo brie, cortado em 24 cubos de 2 cm.
- 1/2 xícara de nozes pecan caramelizadas picadas
- 12 uvas vermelhas pequenas, cortadas ao meio
- 1 ovo grande, batido
- Farinha premium para trabalhar com massa.
- Equipamento especial2 formas de gelo com 12 compartimentos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha e abra as duas folhas de massa folhada em quadrados de 30x30cm. Coloque metade de uma das folhas em uma forma de gelo (a outra metade ficará para fora da forma) e pressione delicadamente com as mãos ou com o cabo de uma colher de pau para acomodar a massa em cada cavidade. Repita o processo com a outra folha de massa folhada e a segunda forma de gelo.
- Coloque 1 pedaço de queijo brie, 1 pedaço de noz-pecã, meia uva vermelha e uma pitada de pimenta-do-reino em cada forma de gelo.
- Pincele a parte superior da massa que está pendurada na assadeira com ovo batido e dobre-a sobre o recheio para cobri-lo. Apare as bordas da massa, se houver excesso, e pressione-a com os dedos para selar. Congele as assadeiras por 15 minutos.
- Coloque a grelha do forno na prateleira do meio e pré-aqueça o forno a 200°C.
- Com cuidado, usando os dedos, solte a massa folhada da forma e vire-a sobre uma tábua de corte. Corte entre as fatias, separando-as. Aperte as bordas de cada fatia com um garfo. Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Coloque as fatias na assadeira, pincele a parte de cima com ovo batido e polvilhe com pimenta.
- Asse, girando a assadeira na metade do tempo, até que os folhados estejam crescidos e dourados, por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e sirva.
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