pudim de leite rápido
Votos: 8
Tempo: 20 minutos mais o tempo de preparação
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Cremoso e delicado, o pudim de baunilha é delicioso como sobremesa, puro ou com coberturas. É bem simples de fazer com gemas de ovo, leite integral, açúcar e amido de milho. Até mesmo um iniciante consegue preparar esta receita. Sirva bem gelado. No final da receita, você encontrará combinações interessantes de coberturas: frutas vermelhas frescas e pão de gengibre, biscoitos e creme, biscoitos de baunilha e banana, manteiga de amendoim e uvas vermelhas, e a popular combinação americana "Rocky Road".
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4,5 xícaras de leite integral
- 1 xícara de açúcar
- 1/3 de xícara de amido de milho
- 5 gemas de ovos grandes, batidas
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Adições (opcionais), veja abaixo.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, aqueça 4 xícaras de leite em fogo médio até começar a soltar vapor. Em uma tigela grande, misture o açúcar, o amido de milho e 1/2 colher de chá de sal. Adicione as gemas e a 1/2 xícara de leite restante.
- Misture metade do leite quente na mistura de ovos até ficar homogêneo e, em seguida, incorpore gradualmente essa mistura à panela, mexendo sempre. Aqueça em fogo médio, mexendo constantemente, até ferver. Continue cozinhando, mexendo sempre, até engrossar e atingir a consistência de um pudim, por 3 a 4 minutos. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha.
- Deixe esfriar um pouco, mexendo algumas vezes para evitar a formação de uma película. Coloque um pedaço de filme plástico diretamente sobre o pudim e leve à geladeira até esfriar e firmar completamente, por cerca de 4 horas.
- Antes de servir, mexa o pudim vigorosamente até ficar homogêneo.
Suplementos:
Biscoitos e cremeTriture 20 biscoitos de chocolate, misture alguns ao pudim e polvilhe o restante por cima.
Frutas vermelhas frescas e biscoitos de gengibreMisture 2 xícaras de frutas vermelhas frescas (variadas) e polvilhe com biscoitos de gengibre triturados (cerca de 12 unidades).
baunilha-bananaAdicione 3 bananas fatiadas. Cubra e leve à geladeira por 1 hora. Incorpore 24 biscoitos de baunilha triturados e decore com fatias de banana.
Estrada rochosaMisture 1 xícara de mini marshmallows, 1 xícara de nozes picadas e torradas e 1/2 xícara de mini gotas de chocolate. Polvilhe com mais gotas de chocolate.
Manteiga de amendoim e geleiaIncorpore 1 xícara de uvas vermelhas cortadas em quartos e 1/3 de xícara de amendoim torrado picado e manteiga de amendoim granulada. Decore com uvas inteiras.
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