Pizzas individuais em muffins ingleses
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 mini pizzas
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 mini pizzas
Estas deliciosas e saudáveis pizzas individuais são perfeitas para fazer com seus filhos, ou você pode prepará-las com antecedência e congelá-las para quando seu filho chegar da escola e quiser reaquecê-las. Não precisa descongelar! A base da pizza é feita com muffins ingleses prontos, cortados ao meio na horizontal. Cubra-os com um molho delicioso e saudável feito com tomates, abobrinha e pimentões, e polvilhe com queijo ralado. Você pode adicionar os ingredientes que preferir. As instruções para congelar e reaquecer estão no final da receita.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada (cerca de 2 xícaras)
- 2 cenouras pequenas, raladas
- 1 pimentão vermelho picado (cerca de 2 xícaras)
- 1 abobrinha média, cortada em pedaços de 1,25 cm (cerca de 3 xícaras)
- 1 dente de alho, fatiado finamente
- 1 lata (800 g) de tomates picados em conserva
- 6 muffins ingleses, cortado horizontalmente ao meio
- 1,5 colheres de sopa de mussarela ralada (cerca de 170 g)
- 1/4 de xícara de queijo Romano ralado
- Coberturas: pepperoni ou presunto fatiado, linguiça grelhada ou bacon, azeitonas, brócolis cozido picado, pimentas ou abacaxi
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue, mexendo, até ficar macia e começar a dourar, por cerca de 5 minutos. Adicione a cenoura, o pimentão e a abobrinha e refogue, mexendo, até ficarem macios, por cerca de 15 minutos. Adicione o alho, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Continue refogando, mexendo, até os legumes ficarem dourados, por cerca de 10 minutos.
- Adicione os tomates triturados. Despeje 1 xícara de água em uma lata de tomate vazia e transfira para uma panela. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando até que os legumes estejam bem macios e o molho tenha engrossado um pouco, cerca de 20 minutos. Triture o molho com um mixer de mão ou transfira para um liquidificador comum e bata até ficar homogêneo, segurando a tampa ligeiramente entreaberta com um pano de prato para evitar que o molho quente espirre. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe esfriar. Você terá cerca de 5 xícaras de molho.
- Enquanto o molho estiver cozinhando em fogo baixo, disponha as metades do muffin inglês em uma única camada em uma assadeira e toste levemente em uma torradeira ou no forno por 2 a 3 minutos. Espalhe 1 a 2 colheres de sopa de molho em cada pão. Misture os dois queijos e polvilhe sobre o molho. Se for servir imediatamente, adicione os ingredientes desejados e leve ao forno ou ao forno até o queijo derreter, por 2 a 3 minutos.
- Se você se preparar com antecedência.:
Coloque a assadeira inteira com as mini pizzas no congelador e deixe congelar até ficarem firmes, por cerca de 1 hora. Em seguida, transfira as pizzas para um saco plástico próprio para congelamento até a hora de comer. Para reaquecer, coloque as pizzas congeladas sobre um pedaço de papel alumínio resistente, adicione os ingredientes de sua preferência e asse em forno elétrico a 200 °C (400 °F) até dourar e o queijo derreter, de 13 a 15 minutos. - Observação:
Esta receita rende molho suficiente para mais de 12 pizzas. Guarde o molho restante na geladeira por até uma semana e use-o em qualquer prato que você normalmente prepara com molho marinara; ou congele-o em porções de 1 xícara em sacos plásticos próprios para congelamento.
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