Chips de pepino em conserva fritos na airfryer
Votos: 7
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: para uma grande empresa
Complexidade: facilmente
Quantidade: para uma grande empresa
Esses picles saborosos, empanados em uma crosta dourada e crocante, são um aperitivo perfeito para festas em casa. Podem ser servidos com um molho para mergulhar ou usados como ingrediente em deliciosos hambúrgueres e sanduíches. A fritadeira a ar cria uma crosta super crocante usando apenas uma colher de sopa de óleo vegetal. Uma ótima alternativa à fritura tradicional! Antes de fritar, os picles fatiados são passados em farinha temperada, depois em buttermilk e, finalmente, em uma mistura de farinha de rosca panko, tempero cajun e tempero italiano. Para servir, prepare um molho combinando ketchup, maionese, raiz-forte e tempero cajun.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
pepinos
- 1 lata (450 g) pepinos em conserva cortados em rodelas
- 0,5 xícaras de farinha
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena moída
- 1,5 colheres de chá de tempero Cajun sem sal
- 1 xícara de leite azedo ou kefir
- Um pouco de molho picante
- 1,5 xícaras de farinha de rosca panko
- 1 colher de chá de tempero italiano
- 1 colher de sopa de azeite
- Equipamento especialGrelha elétrica com capacidade de 3,5 litros.
Molho para mergulhar
- 0,5 xícara de maionese
- 4 colheres de chá de ketchup
- 1 colher de chá de raiz-forte preparada
- 0,5 colher de chá de tempero Cajun
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Receitas com ingredientes semelhantes: pepino em conserva, farinha de rosca panko, leite azedo, kefir, Temperos italianos, pimenta caiena moída, tempero Cajun, raiz-forte, maionese
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça uma fritadeira de ar de 3,5 litros a 200°C. Coloque a grelha dentro da tigela.
- Seque bem os picles com papel toalha e coloque-os em uma assadeira forrada com papel toalha. Seque-os novamente com papel toalha, pressionando levemente para remover o máximo de umidade possível. Descarte as fatias com buracos grandes ou muito finas — elas não são necessárias.
- Prepare a área de empanar colocando três tigelas médias lado a lado. Em uma tigela, misture a farinha, a pimenta caiena e 1/2 colher de chá de tempero cajun. Na segunda tigela, misture o leitelho e o molho picante. Na última tigela, misture... farinha de rosca panko, tempero italiano, restante 1 colher de chá. tempero Cajun e 0,5 colher de chá de sal. Regue as migalhas de pão com óleo e misture com as mãos até que estejam completamente cobertas.
- Trabalhando em pequenas porções, frite os pepinos na fritadeira elétrica. Primeiro, passe um punhado de pepinos na mistura de farinha, sacudindo o excesso. Em seguida, mergulhe-os na mistura de leite azedo para cobrir completamente, sacudindo também o excesso. Por fim, passe os pepinos na farinha de rosca, pressionando levemente para garantir que grudem. Coloque os pepinos empanados na assadeira preparada e repita o processo até que todos os pepinos estejam cobertos.
- Coloque um terço dos pepinos em uma única camada na cesta da fritadeira a ar. Frite por 8 minutos. Os pepinos ficarão bem crocantes e dourados dos dois lados. Transfira para um prato de servir e repita com as duas porções restantes.
- Molho para mergulharEnquanto isso, misture maionese, ketchup, raiz-forte e tempero cajun em uma tigela pequena.
Sirva os pepinos mornos com molho para mergulhar ou use-os com o molho em um hambúrguer.
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