Biscoito de gengibre "Yolki"
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 unidades.
Esses charmosos biscoitos de gengibre em formato de árvore são perfeitos para uma ocasião festiva, um presente doce ou como decoração para um bolo de Ano Novo ou uma casinha de gengibre. Para fazê-los, você precisará de cortadores de biscoito em formato de árvore. Use vários formatos diferentes de árvores para deixar os biscoitos mais alegres. Asse-os usando uma massa de gengibre feita com melaço, açúcar mascavo, farinha e manteiga, além de especiarias aromáticas. Depois que os biscoitos esfriarem completamente, decore as árvores com guirlandas de glacê e sementes coloridas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 xícaras de farinha de primeira qualidade + extra para o trabalho
- 1 colher de sopa de tempero de pão de gengibre
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá de sal
- 220 g de manteiga, à temperatura ambiente
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo
- 2/3 de xícara de melaço
- 0,5 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 a 3 colheres de chá de água quente
- Açúcar decorativo branco, para decoração.
- Sementes de girassol em glacê de açúcar multicolorido, para decoração.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture a farinha, especiarias para pão de gengibre, bicarbonato de sódio e sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o melaço com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme fofo, de 3 a 5 minutos. Reduza a velocidade da batedeira para média-baixa e adicione a mistura de farinha em duas etapas, batendo até incorporar completamente. Divida a massa entre dois pedaços grandes de filme plástico. Forme discos e embrulhe-os. Leve à geladeira até firmar, por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
- Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior; pré-aqueça a 175 °C (350 °F). Forre duas assadeiras com papel manteiga. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra um disco de massa até atingir uma espessura de cerca de 1 cm. Usando um cortador de biscoitos em formato de árvore de Natal de 5 a 7 cm (2 a 3 polegadas), recorte os formatos desejados na massa. Se a massa ficar muito pegajosa, leve-a à geladeira por 15 minutos. Coloque os biscoitos com 2,5 cm (1 polegada) de distância entre si nas assadeiras preparadas.
- Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que estejam inchadas e firmes, de 15 a 18 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e, em seguida, transfira os biscoitos para grades de resfriamento para esfriarem completamente.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra outro disco de massa e corte os formatos de biscoito de gengibre. Depois que as assadeiras esfriarem, disponha os biscoitos com 2,5 cm de distância entre si, asse-os e deixe esfriar completamente.
Prepare a cobertura:
Misture o açúcar de confeiteiro com água até obter uma cobertura lisa e bem espessa. Transfira a cobertura para um saco plástico com fecho hermético, corte um dos cantos e use-o para decorar os biscoitos de gengibre; polvilhe com açúcar de confeiteiro. Decore com sementes glaceadas.
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