50 Receitas de Doces Gelados

1. Milkshakes com torta. Misture 1 fatia de torta, 470 ml de sorvete de baunilha e 1/4 de xícara de leite em um liquidificador. Rende 2 bases de torta.

2. Mini milkshakes com biscoitos. Em um liquidificador, misture 1 xícara de sorvete de massa de biscoito, 1 xícara de sorvete de biscoito recheado, 1 xícara de biscoitos recheados de chocolate triturados e 1 xícara de biscoitos com gotas de chocolate triturados com 1/2 xícara de leite. Sirva em copos pequenos. Rende de 8 a 10 porções de sorvete.

3. Mini milkshakes com cereais de frutas. Misture 470 ml de sorvete de baunilha, 1 xícara de cereal de frutas e 1/4 de xícara de leite em um liquidificador. Sirva em copos pequenos. Rende de 8 a 10 porções.


4. Sanduíches de sorvete de Boston. Coloque uma colherada de sorvete de baunilha amolecido entre as fatias. bolo inglêsCongele até firmar. Derreta 110 g de chocolate amargo com 1 colher de sopa de margarina no micro-ondas; deixe esfriar. Mergulhe cada sanduíche até a metade no chocolate e congele em uma assadeira forrada com papel manteiga até firmar.

5. Sanduíches de sorvete de café. Corte em porções cupcakes para café Corte o bolo ao meio na horizontal e espalhe manteiga de amendoim com chocolate ou calda de chocolate nas metades. Coloque uma bola de sorvete de café amolecido entre as metades. Congele até ficar firme.

6. Bolinhos de coalhada com sorvete. Corte as massas folhadas dinamarquesas ao meio na horizontal e, em seguida, corte cada metade transversalmente para formar dois sanduíches. Recheie os sanduíches com o sorvete de morango amolecido. Congele até firmar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

7. Sanduíches de mousse de limão. Corte 4 metades de muffins ao meio na horizontal. Bata 1/2 xícara de creme de leite fresco, 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro e 1 colher de chá de extrato de baunilha com uma batedeira elétrica até formar picos firmes; incorpore 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro delicadamente. creme de limãoDistribua entre as metades dos muffins. Congele até firmar.

8. Waffles com creme e xarope de bordo. Bata 2/3 de xícara de creme de leite fresco, 1 colher de sopa de xarope de bordo e 1/4 de colher de chá de extrato de bordo com uma batedeira elétrica até formar picos firmes. Incorpore 1/4 de xícara de geleia de mirtilo até ficar cremoso. Congele até firmar. Coloque sobre 12 mini waffles tostados e resfriados.

9. Tarteletes de uva congeladas. Asse 15 mini cestinhas de massa filo conforme as instruções da embalagem; deixe esfriar. Bata 40 g de cream cheese, 30 g de queijo de cabra, 3 colheres de sopa de geleia de uva e 2 colheres de sopa de creme de leite com uma batedeira elétrica até obter um creme leve e fofo, por cerca de 2 minutos. Aqueça 1 colher de sopa de geleia de uva com 1/2 colher de chá de água no micro-ondas para diluir um pouco; misture 1/3 de xícara de uvas vermelhas fatiadas finamente. Divida a mistura de queijos entre as cestinhas e cubra com a mistura de uvas. Congele até firmar.

10. Tarteletes congeladas com geleia e amendoim. Prepare as tarteletes (nº 9), substituindo 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim pelo queijo de cabra. Substitua a cobertura de uvas por amendoim picado.

11. Mini tortas com creme de chocolate e avelã. Bata 110 g de queijo creme, 2/3 de xícara de açúcar de confeiteiro e 1,5 colher de chá de essência de baunilha com uma batedeira até obter um creme fofo, por cerca de 3 minutos. Incorpore 1/2 xícara de manteiga de amendoim com chocolate. Divida a mistura entre 6 camadas de mini bolo. biscoitos graham e polvilhe com avelãs picadas. Congele até ficar firme.

12. Mini tortas de coco com limão. Bata 115 g de cream cheese e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro com uma batedeira elétrica até obter um creme fofo, por cerca de 2 minutos. Adicione 1/2 xícara de creme de leite fresco, 1/4 de xícara de creme de coco, 1/4 de xícara de coco ralado adoçado, 1 colher de chá de essência de baunilha e 1 colher de chá de raspas de limão. Bata até ficar fofo, por mais 3 minutos. Divida a mistura entre 6 mini biscoitos graham. Congele até firmar.

13. Gelo picado com xarope de manga e maracujá. Em uma panela, leve ao fogo 1/4 de xícara de açúcar e 1/4 de xícara de água, mexendo até o açúcar dissolver. Deixe esfriar completamente. Adicione 1/2 xícara de néctar de manga e 1/2 xícara de suco de maracujá. Em um processador de alimentos, triture 4 xícaras de gelo em porções e divida entre 6 copos pequenos. Despeje de 2 a 4 colheres de sopa da calda de frutas em cada copo.

14. Sorvete com refrigerante de laranja. Misture 2 xícaras de refrigerante de laranja, 1/4 de xícara de leite condensado e 1/4 de xícara de creme de leite fresco. Bata na sorveteira até formar picos firmes, transfira para um recipiente e congele até ficar firme.


15. Sorvete com refrigerante de uva. Misture 2 xícaras de refrigerante de uva, ½ xícara de leite condensado e ½ xícara de creme de leite fresco. Bata na sorveteira até formar picos firmes, transfira para um recipiente e congele até ficar firme.

16. Barras de chocolate com iogurte congelado. Derreta 115 g de chocolate branco picado com 1 colher de sopa de óleo de coco no micro-ondas; deixe esfriar um pouco. Incorpore 1 xícara de iogurte grego com baunilha até obter uma mistura homogênea. Espalhe em uma camada uniforme sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e cubra com 1 xícara de frutas vermelhas fatiadas variadas. Congele até firmar, por cerca de 4 horas. Quebre em pedaços e sirva imediatamente.

17. Bananas com iogurte no palito. Corte as bananas ao meio, primeiro transversalmente e depois longitudinalmente; insira um palito de picolé de madeira em cada metade. Congele até ficarem firmes (cerca de 3 horas). Mergulhe no iogurte de frutas vermelhas e cubra com amêndoas laminadas, nozes picadas, coco ralado, frutas liofilizadas picadas e/ou granola. Congele em um prato até ficarem firmes.

18. Iogurte gelado de romã no palito. Misture 1,5 xícaras de iogurte natural integral, 1/2 xícara de sementes de romã, 1/2 xícara de pistaches sem sal picados, 1/4 de xícara de açúcar e 1 colher de sopa de água de rosas. Divida a mistura entre 6 forminhas de picolé e insira os palitos. Congele até firmar.


19. Iogurte congelado sem máquina de sorvete. Em um processador de alimentos, misture 2 xícaras de iogurte grego natural integral, 1 xícara de creme de leite fresco, 2/3 de xícara de leite condensado, 1 colher de sopa de mel e as sementes de 1 fava de baunilha até obter uma mistura espessa e cremosa, por cerca de 4 minutos. Transfira para uma forma de bolo inglês de 23 x 13 cm e leve ao congelador até firmar, por aproximadamente 5 horas, mexendo após 2 horas e meia. Cubra cada porção com mel e pistaches.

20. Sorvete de limoncello. Em um processador de alimentos, misture 110 g de cream cheese, 2 xícaras (1/2 xícara) de creme de leite fresco, 2/3 de xícara de açúcar, 2/3 de xícara de creme azedo, 1/2 xícara (1/2 xícara) de licor de limoncello e 2 colheres de chá (1/2 xícara) de raspas de limão até obter uma mistura espessa, por cerca de 2 minutos. Espalhe em uma assadeira de 1/4 de xícara (1/9 ml) e congele por 4 horas, até firmar.

21. Sorvete de coco com tâmaras. Deixe 2 xícaras de tâmaras sem caroço de molho em 1 xícara de água fervente até amolecerem, por cerca de 10 minutos. Bata as tâmaras e o líquido no liquidificador com 160 ml de creme de coco sem açúcar e 2 colheres de chá de essência de baunilha até obter um creme homogêneo; deixe esfriar completamente. Bata na sorveteira até ficar cremoso e firme, transfira para um recipiente e congele até firmar. Regue cada porção com xarope de bordo e polvilhe com amêndoas laminadas e salgadas.

22. Sorvete de chocolate cremoso. Misture 1 xícara de açúcar, 1 xícara de leite integral, 1/2 xícara de cacau em pó alcalinizado e 1 colher de chá de essência de baunilha até obter uma mistura homogênea; incorpore 2 xícaras de creme de leite fresco. Leve à geladeira por 30 minutos. Bata na sorveteira até formar picos firmes.

23. Sorvete de banana com nozes. Corte 3 bananas em pedaços de 2,5 cm; congele até ficarem firmes, por cerca de 4 horas. Bata no processador de alimentos até obter um purê espesso e cremoso. Adicione 1/2 xícara de nozes e comece a bater. Incorpore 1/2 xícara de gotas de chocolate. Transfira para um recipiente e congele até ficar firme.

24. "Sorvete" de banana com pasta de biscoito. Siga a receita nº 23; amasse as bananas com 1/2 xícara de pasta de biscoito Speculoos. Omita as nozes e as gotas de chocolate.


25. Picolés de melancia. Em um liquidificador, misture 1 1/2 xícara de melancia sem sementes picada em cubos, 1/2 xícara de morangos fatiados, 2 colheres de sopa de açúcar refinado e suco de limão. Divida a mistura entre 6 forminhas de picolé (preencha 3/4 de cada) e insira os palitos; congele por 1 hora. Bata 1 xícara de melão honeydew picado no liquidificador com 2 colheres de sopa de açúcar refinado e suco de limão. Divida a mistura entre as forminhas e congele até firmar.

26. Sorvete de frutas Arnold Palmer. Em uma panela, leve ao fogo 2/3 de xícara de açúcar e 2/3 de xícara de água, mexendo até o açúcar dissolver. Deixe esfriar completamente. Adicione 1 ¼ xícara de chá preto forte gelado e 2/3 de xícara de suco de limão fresco. Divida a mistura entre 6 forminhas de picolé e insira os palitos. Congele até ficarem firmes.


27. Sorvete de frutas com abacate e coco. Em um liquidificador, bata 1 abacate, 1 xícara de creme de coco, 1/3 de xícara de suco de limão e 1/3 de xícara de xarope de bordo. Divida a mistura entre 6 forminhas de picolé e insira os palitos. Congele até firmar.

28. Salada de frutas congeladas no palito. Misture delicadamente ½ xícara de framboesas e ½ xícara de mirtilos picados, e ¼ de xícara de cada um dos seguintes ingredientes picados: morangos, kiwi e abacaxi. Divida a mistura entre 6 forminhas de picolé, preencha com água de coco e insira os palitos. Congele até ficarem firmes.

29. Gelo de frutas com sangria. Misture 3/4 de xícara de vinho branco seco, água com gás sabor limão, 1 colher de sopa de açúcar refinado e 1 colher de sopa de conhaque. Divida 1/2 xícara de framboesas e ameixas fatiadas entre 6 forminhas de picolé; preencha com a sangria e insira os palitos. Congele até ficarem firmes.

30. Cereja com gelo picado e refrigerante de cola. Congele 2 xícaras de suco de cereja e 2 xícaras de refrigerante de cola em formas de gelo separadas. Bata com 1 xícara de refrigerante de cola gelado até ficar cremoso. Rendimento: 4 porções.

31. Margarita de morango com raspadinha. Cozinhe 2 xícaras de morangos fatiados, 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água em fogo baixo até que os morangos estejam macios, por cerca de 10 minutos; coe a mistura em uma assadeira de 23x33 cm e deixe esfriar completamente. Incorpore 1/2 xícara de suco de limão fresco, 1/3 de xícara de tequila e 1/4 de xícara de Triple Sec. Congele até ficar cremoso. Rende de 6 a 8 porções.

32. Coquetel de Manga com Float. Coloque o sorvete de manga em copos altos e complete com cerveja de gengibre gelada.

33. Granita com cerveja de raiz e sorvete. Congele 4 xícaras de refrigerante de raiz em uma assadeira de 23x33 cm por 4 a 6 horas, mexendo com um garfo a cada 2 horas, até ficar cremoso. Sirva sobre cada porção com sorvete de baunilha.

34. Café gelado vietnamita. Misture 1 colher de sopa de café expresso em pó em 1/2 xícara de água quente; adicione 1/4 de xícara de leite condensado e divida a mistura entre 4 ramequins. Congele até firmar. Cubra com o sorvete de café amolecido e chantilly; polvilhe com grãos de café cobertos de chocolate triturados.

35. Frappé de chá com especiarias. Ferva 5 xícaras de água; adicione 6 saquinhos de chá preto, 2 paus de canela, 4 cravos-da-índia e 2 vagens de cardamomo amassadas e deixe em infusão por 10 minutos. Coe e misture 1/2 xícara de leite condensado e 1/4 de xícara de açúcar. Congele 3 xícaras da mistura em forminhas de gelo até firmar. Refrigere o restante da mistura e bata com cubos de gelo até ficar cremoso. Rende 4 porções.

36. Smoothie de mirtilo com granola. Em um liquidificador, misture ½ xícara de iogurte grego natural, granola, mirtilos congelados, ½ banana congelada fatiada, 2 colheres de sopa de leite e 1 colher de chá de mel. Polvilhe cada porção com granola.

37. Pudim de chia com coco. Misture o creme de coco gelado (lata de 400g) com 1/2 xícara de água de coco e 1 colher de chá de essência de baunilha até obter uma mistura homogênea. Adicione 1 colher de sopa de sementes de chia e deixe descansar por cerca de 1 hora, até que as sementes estejam hidratadas. Divida a mistura em 6 copos pequenos e leve ao congelador até firmar.

38. Biscoitos de doce de leite. Bata 230 g de cream cheese, 1/2 xícara de doce de leite e 2 colheres de sopa de xarope de café com uma batedeira até obter um creme homogêneo, por cerca de 5 minutos. Coloque a mistura sobre biscoitos graham amanteigados e leve ao congelador até firmar. Polvilhe com cacau em pó e açúcar de confeiteiro.

39. Pretzels com manteiga de amendoim. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim cremosa com 1 colher de sopa de óleo de coco no micro-ondas até ficar homogêneo; deixe esfriar um pouco. Coloque pequenas bolas de sorvete de baunilha, chocolate ou morango sobre os mini pretzels, regue com manteiga de amendoim e polvilhe com os pretzels triturados. Deixe descansar por 1 minuto.

40. Doces com cacau e castanha de caju. Misture 1/4 de xícara de castanhas de caju salgadas e picadas finamente com 2 colheres de sopa de nibs de cacau. Passe 8 bolas de sorvete de leite de castanha de caju de 2,5 cm (cerca de 1,5 colher de sopa cada) na mistura até ficarem completamente cobertas. Congele em um prato até firmar.


41. Balas de chocolate com amêndoas. Coloque 10 a 12 bolas de sorvete de coco de 2,5 cm (1 polegada) em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao congelador até ficarem firmes. Derreta 110 g (4 oz) de chocolate ao leite picado com 110 g (1 colher de sopa) de óleo de coco no micro-ondas; deixe esfriar. Mergulhe as bolas de sorvete no chocolate e volte a colocá-las na assadeira; decore cada uma com uma amêndoa e leve ao congelador até ficarem firmes.

42. Mini brownies com sorvete. Pressione os mini brownies em forminhas de mini muffins para formar cupcakes. Cubra cada um com uma pequena bola de sorvete de baunilha, chocolate ou morango e leve ao congelador até firmar. Decore com chantilly e confeitos.

43. Chocolate quente gelado. Em uma panela pequena, aqueça 1 xícara de leite, 115 g de chocolate amargo picado, 1/4 de xícara de açúcar, 1 colher de sopa de cacau em pó e 1/2 colher de chá de essência de baunilha em fogo médio, mexendo até obter uma mistura homogênea; deixe esfriar completamente. Bata 4 a 5 xícaras de gelo no liquidificador até ficarem bem soltos. Cubra cada porção com chantilly e raspas de chocolate. Rende 2 porções.

44. Sorvete de chocolate branco com amêndoas. Usando uma faca serrilhada, corte 470 ml de sorvete de baunilha com amêndoas em 4 fatias grossas (dentro de um recipiente), retire o papelão e insira um palito de picolé de madeira na lateral de cada fatia. Congele até firmar em uma assadeira forrada com papel manteiga. Derreta 170 g de chocolate branco picado com 2 colheres de sopa de óleo de coco no micro-ondas; misture 1/4 de xícara de pasta de amêndoas. Despeje a mistura de chocolate sobre as fatias de sorvete para cobri-las e, em seguida, polvilhe com amêndoas fatiadas.

45. Sobremesa congelada "S'mores". Toste 12 marshmallows em fogo alto numa assadeira untada e forrada com papel alumínio; congele por 1 hora. Derreta 55 g de chocolate ao leite picado com 1/2 colher de sopa de óleo de coco no micro-ondas. Mergulhe os marshmallows até a metade no chocolate e polvilhe com biscoitos graham triturados; volte a colocá-los na assadeira e congele até firmarem.

46. ​​Gelo de rum em espetos. Em uma panela, leve ao fogo baixo 1/2 xícara de rum escuro, 1/4 de xícara de açúcar mascavo e 1/4 de xícara de suco de laranja, mexendo até o açúcar dissolver. Adicione o suco de 1 limão e deixe esfriar completamente. Incorpore 1/2 xícara de abacaxi em pedaços e congele em uma forma de gelo; espete os cubos em palitos de dente, adicionando uma cereja maraschino, até ficarem completamente firmes.

47. Cerejas congeladas com chocolate. Derreta 110 g de chocolate amargo picado com 1 colher de sopa de óleo de coco no micro-ondas; deixe esfriar um pouco. Mergulhe 10 a 12 cerejas sem caroço no chocolate usando um palito e transfira para um prato. Congele até firmar.

48. Cerejas congeladas com açúcar e limão. Em um prato, misture 1/4 de xícara de açúcar de baunilha com 2 colheres de chá de raspas de limão finamente raladas. Lave 450 g de cerejas sem caroço em água fria. Transfira algumas de cada vez para um prato e misture com o açúcar para cobrir. Disponha em uma assadeira e leve ao congelador até ficarem firmes.

49. Uvas congeladas em calda de açúcar. Coloque 1/4 de xícara de açúcar de baunilha em um prato. Lave 2 xícaras de uvas sem sementes em água fria. Transfira algumas uvas de cada vez para o prato e misture com o açúcar para cobri-las. Disponha em uma assadeira e leve ao congelador até ficarem firmes.


50. Morangos com queijo creme. Bata 115 g de cream cheese, 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro e 1/4 de colher de chá de essência de baunilha com uma batedeira até obter um creme homogêneo. Retire os cabinhos de 10 a 12 morangos e recheie-os com a mistura de cream cheese; passe-os em biscoitos graham triturados. Congele até firmar.