Salada morna de morango com iogurte congelado de baunilha

Votos: 1

Como preparar - Salada morna de morango com iogurte gelado de baunilha

Tempo: 7 horas e 25 minutos
Complexidade: média
Porções: 4

Esta receita exclusiva vai deslumbrar o seu paladar com o contraste de texturas, sabores e variações de temperatura. O purê de framboesa é espalhado num prato, coberto com um belo leque de fatias de morango e aquecido. O calor realça ainda mais o sabor das frutas vermelhas maduras de verão. Cubra com iogurte congelado ou, para uma apresentação mais sofisticada, congele o iogurte numa caixinha de leite. Depois, o sorvete de iogurte pode ser cortado em triângulos perfeitos e servido lindamente sobre uma salada. Uma fatia de favo de mel completa a elegante composição.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Salada de morango

1 xícara de framboesas para purê
1 colher de sopa de açúcar
16 morangos grandes, sem o talo e fatiados finamente.
1 peça (5 cm) de favo de mel, opcional
Equipamento especialCaixa de leite de 1 litro com a parte superior cortada e bem lavada; 4 pratos rasos próprios para forno, com capacidade para 180 ml cada.

Iogurte congelado

2 xícaras de iogurte natural
1 xícara e 1/4 de calda de açúcar (ver Nota)
0,5 colher de chá de extrato de baunilha ou meia fava de baunilha, cortada ao meio longitudinalmente.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Faça iogurte congeladoEm uma tigela, misture o iogurte, a calda de açúcar e a baunilha. Leve à geladeira por 30 minutos e, em seguida, congele em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.

Observação

Se você já tiver a calda pronta, preparada com um dia de antecedência, esta sobremesa fica pronta rapidinho. Para fazer uma calda de açúcar simples, misture 1 xícara de água e 1 xícara de açúcar, leve ao fogo até ferver, deixe esfriar e use para fazer sorvete de iogurte.
Coloque o iogurte congelado em uma caixa de leite, pressionando bem para eliminar bolsas de ar. Congele por pelo menos 6 horas.

Faça salada de morangoBata as framboesas e o açúcar no liquidificador. Passe o purê por uma peneira e prove, adicionando mais açúcar se necessário. Divida o purê de framboesa entre as tigelas, espalhando-o uniformemente para cobrir completamente o fundo de cada uma.
Em seguida, disponha 4 morangos em cada prato, formando um leque organizado, começando pela borda e seguindo em espiral em direção ao centro. Cubra os pratos com filme plástico e leve à geladeira até a hora de servir, por até 8 horas.
Pré-aqueça o forno a 230°C (430°F). Asse os morangos em pratos até que estejam aquecidos por completo, cerca de 2 minutos. Como alternativa, aqueça-os no micro-ondas por 1 minuto.
Retire o iogurte congelado do congelador e deite o recipiente de lado. Sem retirar o iogurte, corte uma fatia de 4 cm de espessura da extremidade. Retire o papelão da fatia. Corte o sorvete de iogurte congelado na diagonal em 4 triângulos. Coloque um triângulo de iogurte congelado no centro de cada prato (ele começará a derreter imediatamente). Corte o favo de mel, se estiver usando, em 4 pedaços e coloque-os sobre o iogurte congelado. Sirva imediatamente.