Crumpets com manteiga caseira e geleia

Votos: 1

Como fazer crumpets com manteiga e geleia caseiras

Tempo: 2 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Esses pãezinhos deliciosos e fofinhos são feitos com massa de fermento e fritos em uma frigideira com aros de metal, o que lhes confere um formato alto e perfeitamente redondo. A massa é feita com leite e farinha, além de fermento biológico e fermento em pó, o que deixa os crumpets bem porosos. Depois que a massa crescer, frite os pãezinhos na frigideira e sirva-os quentes, com manteiga e geleia de laranja e mirtilo (cuja receita também está abaixo). Você pode usar manteiga comprada pronta, mas verá como é fácil preparar a sua própria. Os crumpets, depois de frios, geralmente são reaquecidos na torradeira antes de servir.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Panquecas

1 xícara e 1/4 de leite
3,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 xícara e 1/4 de água morna
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga derretida e resfriada
1 colher de sopa de mel de trevo
2,5 colheres de chá de fermento instantâneo
0,5 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal marinho fino
Equipamento especial: anéis de metal com um diâmetro de 9 cm.

Manteiga caseira

1 xícara de creme de leite fresco gelado
Uma pitada de sal marinho

geleia de laranja e mirtilo

8 laranjas médias
4 limões
2 xícaras de mirtilos frescos
6 colheres de sopa de açúcar
2 pacotes de pectina líquida de frutas

Recomendações para substituição de ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: massa de fermento, farinha premium, leite, manteiga, creme, pectina de maçã, limão, Laranjas, mirtilo, mel

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela pequena, aqueça o leite até ficar morno. Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o gancho para massas, misture o leite, a farinha, a água, a manteiga, o mel, o fermento biológico, o fermento em pó e o sal. Sove em velocidade alta até formar uma massa macia, por cerca de 2 minutos. Retire a tigela, cubra com um pano limpo ou filme plástico e deixe crescer em um local aquecido até que a massa cresça e comece a borbulhar, por cerca de 1 hora.
Unte levemente uma frigideira de ferro fundido ou antiaderente com spray de cozinha e aqueça em fogo médio por 5 minutos. Unte os aros de metal com spray de cozinha e coloque-os na frigideira. Preencha cada aro com 1/4 de xícara de massa.

Asse na grelha até que os crumpets estejam firmes e dourados na parte de baixo, de 3 a 5 minutos.
Retire cuidadosamente os aros, vire os crumpets e frite até que estejam cozidos por dentro e dourados, de 3 a 5 minutos. Enquanto fritam, enxágue e borrife novamente os aros para a próxima leva.
Pincele a parte de cima com manteiga e espalhe geleia de laranja e mirtilo. Ou então, corte o crumpet ao meio, toste-o (como um pão de hambúrguer) e espalhe manteiga e geleia de laranja e mirtilo.

Manteiga caseira

Numa tigela de batedeira planetária equipada com o batedor de arame, misture o creme de leite e o sal. Bata em velocidade alta até o creme ficar leve, fofo e formar uma manteiga. Com uma espátula de silicone, transfira a manteiga para uma tigela e leve à geladeira por 15 minutos antes de servir.
geleia de laranja e mirtilo

Usando um descascador de legumes, retire a casca das laranjas e dos limões. Corte a casca em tiras finas e depois pique-as bem.

Retire a parte branca restante da fruta e descarte. Pique a polpa, reservando o suco.

Em uma panela média, misture as raspas de limão e 1,5 xícaras de água e leve para ferver em fogo alto. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione as frutas e o suco que soltaram, tampe e cozinhe por mais 7 minutos. Adicione os mirtilos e cozinhe por mais 3 minutos.

Incorpore o açúcar à mistura de frutas vermelhas. Deixe ferver e, mexendo sempre, cozinhe por exatamente 1 minuto. Adicione a pectina. Retire a panela do fogo e remova qualquer espuma que se formar com uma colher de metal.

Sirva resfriado à temperatura ambiente.