Napoleão Laranja
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 170, gordura total 3,5 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 8 G., carboidratos 28 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 20 mg, açúcar 24 G.
Calorias 170, gordura total 3,5 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 8 G., carboidratos 28 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 20 mg, açúcar 24 G.
Esta sobremesa Napoleão de frutas é repleta de suculência e frescor cítricos, harmoniosamente combinados com um delicado creme de iogurte. É feita com laranjas-da-baía doces. Corte-as em rodelas e disponha-as em camadas, alternando com um creme leve feito com iogurte grego com baixo teor de gordura e calda de laranja. A calda de laranja é feita com o suco e as raspas das mesmas laranjas usadas na base da sobremesa e engrossada com mel. Regue a sobremesa montada com a calda e finalize com pistaches torrados picados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 laranjas-da-baía médias (cerca de 1 kg), rale a casca de 1 laranja e reserve.
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 xícara de iogurte grego com baixo teor de gordura
- 1 colher de chá de água de flor de laranjeira
- 1/4 de xícara de pistaches crus sem casca
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte cerca de 2,5 cm de cada extremidade das 4 laranjas e reserve. Coloque uma laranja com a parte cortada virada para baixo sobre uma tábua de corte. Começando de cima para baixo, retire a casca e a parte branca. Corte a laranja em 3 rodelas de aproximadamente 2 cm de espessura cada, e transfira-as para uma tigela média. Repita o processo com as laranjas restantes. Leve à geladeira até a hora de usar.
- Esprema as extremidades reservadas da laranja em uma panela pequena. Adicione as raspas de laranja, o mel e qualquer suco restante da tábua de corte e leve para ferver em fogo médio-alto. Cozinhe a calda, agitando a panela ocasionalmente, por cerca de 6 minutos. Perto do final do cozimento, a superfície da calda estará coberta por grandes bolhas acastanhadas. Você deverá obter cerca de 1/4 de xícara de calda. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, por cerca de 25 minutos.
- Entretanto, aqueça uma frigideira pequena em fogo médio, adicione os pistaches e cozinhe, mexendo frequentemente, até ficarem perfumados e tostados, por cerca de 4 minutos. Deixe esfriar e pique os pistaches.
- Em uma tigela média, misture o iogurte, metade da calda e a água de flor de laranjeira.
- Em cada uma das 4 tigelas rasas, disponha 3 fatias de laranja em camadas com 1 colher de sopa da mistura de iogurte, começando com a fatia de laranja e terminando com o iogurte. Regue com a calda de laranja restante, polvilhe com pistaches e sirva.
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