Coquito de laranja
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 558, gordura total 25 G., gorduras saturadas 19 G., proteínas 11 G., carboidratos 52 G., fibra 0 G., colesterol 85 mg, sódio 147 mg, açúcar 49 G.
Calorias 558, gordura total 25 G., gorduras saturadas 19 G., proteínas 11 G., carboidratos 52 G., fibra 0 G., colesterol 85 mg, sódio 147 mg, açúcar 49 G.
O coquito é um coquetel de coco à base de rum, uma bebida natalina tradicional em Porto Rico. Sunny Anderson decidiu dar um toque ainda mais festivo à sua receita tropical, adicionando suco de laranja e licor. O resultado ficou perfeito. O coquetel é moderadamente doce, aromático e deixa um agradável sabor residual. Sirva-o em dose única ou como um drinque longo com gelo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 800 g de leite de coco
- 800 g de leite condensado com açúcar
- 560 g de leite condensado sem açúcar
- 240 ml de suco de laranja
- 0,5 colher de chá de mistura de especiarias para torta de abóbora + um pouco mais para servir
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha natural
- 4 gemas de ovo
- 240 ml de rum branco
- 240 ml de licor de laranja
- Raspas de 1 laranja
- Equipamento especial: 12 copos de dose ou copos pequenos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, misture o leite de coco, o leite evaporado, o leite condensado sem açúcar, o suco de laranja, o tempero de torta de abóbora, a baunilha e as gemas. Leve ao fogo médio-baixo. Bata vigorosamente para incorporar as gemas e cozinhe até obter uma mistura homogênea e espumosa, de 5 a 8 minutos. Continue batendo! Isso exigirá um pouco de esforço.
- Retire do fogo e adicione o rum e o licor de laranja. Resfrie a mistura em banho de gelo. Como alternativa, despeje o coquito em três garrafas de 1 litro ou em uma jarra de 4 litros e leve à geladeira por 2 horas até ficar completamente gelado.
- Sirva o coquito em copos de dose, decorados com raspas de laranja e especiarias de torta de abóbora. Sirva com gelo.
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