Sorvete de limão em taças de limão
Votos: 1
Tempo: 4 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
O limão é uma fruta excelente para fazer um sorvete refrescante de verão. Não só o suco, mas também a casca é utilizada, criando uma tigela única para uma apresentação impressionante da sobremesa gelada. Retire cuidadosamente a polpa do limão para não danificar a "tigela" e, em seguida, congele as cascas para ajudar o sorvete a manter sua textura por mais tempo. Para fazer o sorvete, misture o suco de limão com xarope simples e congele primeiro em uma sorveteira e depois no freezer. Decore as tigelas de sorvete de limão com raspas cristalizadas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 12 limões
- 2,5 xícaras de água
- 2 colheres de sopa + 2 colheres de sopa de açúcar
- Equipamento especialMáquina de sorvete com capacidade de 1,5 l.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela pequena, misture água e 2 xícaras de açúcar. Leve ao fogo alto e cozinhe até o açúcar dissolver completamente. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- Coloque uma peneira sobre um copo medidor de 2 colheres de sopa.
- Corte a parte superior de 8 limões (um quarto da circunferência) e, em seguida, fatie bem fina a parte inferior para criar uma base plana. Esprema o suco dos limões em um copo medidor; descarte as cascas da parte superior e inferior.
- Coloque o limão cortado em pé e use uma faca pequena para fazer um corte superficial na borda interna da casca, separando a polpa. Em seguida, insira uma colher no limão cortado e retire toda a polpa, deixando apenas a "cúpula" do limão. Coloque a polpa em uma peneira sobre um copo medidor e esprema bem para extrair todo o suco. Repita o processo com os 7 limões restantes. Congele as cúpulas de limão até a hora de servir.
- Raspe a casca e esprema o suco dos 4 limões restantes; reserve 1 colher de sopa de raspas para a cobertura. Você precisará de 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; se tiver muito, refrigere ou congele o excesso e use em outras receitas.
- Misture a calda de açúcar resfriada com 2 colheres de sopa de suco de limão. Despeje a mistura em uma sorveteira e congele de acordo com as instruções do fabricante. Transfira o sorvete para um recipiente hermético e congele por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Numa tigela pequena, misture as raspas de limão reservadas com as 2 colheres de sopa de açúcar restantes. Espalhe a mistura uniformemente sobre a tigela e deixe repousar por 30 minutos para secar ligeiramente.
- Na hora de servir, coloque o sorvete em taças de limão congeladas e polvilhe com raspas de limão cristalizadas. Sirva imediatamente.
Autor da receita - Valerie Bertinelli é uma atriz americana.
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