Torta de Abóbora Jack-O-Lantern

Votos: 1

Como fazer uma torta de abóbora em formato de lanterna de Halloween

Tempo: 4 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Um dos pratos de abóbora mais populares do outono é a torta de abóbora. Seu sabor delicioso e aroma agridoce aquecem o clima frio e trazem uma sensação de conforto. A torta de abóbora americana clássica é feita com uma massa quebradiça recheada com purê de abóbora, açúcar, ovos e uma variedade de especiarias aromáticas. Se você decidir preparar essa delícia para o Halloween, celebrado anualmente em 31 de outubro, pode decorar a torta de abóbora com um símbolo popular da data: uma abóbora esculpida. Lembra-se do rosto esculpido em uma abóbora? Da mesma forma, recorte olhos, um nariz e um sorriso da massa aberta e cubra a torta com eles.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa

2,5 xícaras de farinha + um pouco mais para polvilhar
1 colher de sopa de açúcar granulado
1/4 de colher de chá de sal fino
220 g de manteiga fria, cortada em cubos
3 ovos grandes

Enchimento

425 g de purê de abóbora (cerca de 2 xícaras)
3 ovos grandes, levemente batidos
3/4 de xícara de açúcar mascavo
1 xícara e 1/4 de creme de leite fresco
1,5 colher de chá de canela em pó
0,5 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
0,5 colher de chá de gengibre em pó
0,5 colher de chá de sal fino
1/4 colher de chá de noz-moscada moída

Recomendações para substituição de ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: massa quebrada, purê de abóbora, açúcar mascavo, ovos, creme, pimenta da Jamaica, gengibre em pó, noz-moscada, canela

Preparar o prato de acordo com a receita:

MassaEm uma tigela média, misture a farinha, o açúcar e o sal. Com as pontas dos dedos, incorpore a manteiga até que a mistura fique com a aparência de fubá amarelo misturado com pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas (se a mistura de farinha e manteiga aquecer, leve à geladeira por 10 minutos antes de continuar). Em uma tigela pequena, bata levemente 2 ovos. Incorpore-os à massa com um garfo. Se a massa estiver seca, umedeça-a com 1 colher de sopa de água fria.
Ou misture a massa em um processador de alimentos equipado com lâmina de metal.Misture a farinha, o açúcar e o sal. Em seguida, adicione a manteiga e pulse cerca de 10 vezes, até que a mistura fique com a aparência de fubá amarelo misturado com pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas. Bata levemente 2 ovos em uma tigela pequena, adicione-os ao processador e pulse mais 1 ou 2 vezes; a massa não deve formar uma bola no processador (se a massa estiver muito seca, adicione 1 colher de sopa de água fria). Retire a tigela do processador, remova a lâmina e junte a massa com as mãos.

Forme uma bola com a massa e divida-a ao meio. Forme um disco com cada metade, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra um dos discos de massa em um círculo de 30 cm (12 polegadas) de diâmetro e cerca de 0,3 cm (0,15 polegadas) de espessura. Transfira a massa para uma forma de torta de 22 cm (9 polegadas) de diâmetro e apare as bordas, deixando cerca de 2,5 cm (1 polegada) de massa sobrando na forma. Dobre a massa que sobrou para dentro, formando uma borda grossa com uma aba. Se desejar, faça um acabamento ondulado nas bordas. Congele a forma por 30 minutos.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra o disco de massa restante em um círculo de 30 cm de diâmetro e aproximadamente 0,3 cm de espessura. Transfira a massa para a assadeira preparada e leve ao congelador por 30 minutos.
Posicione duas grelhas no terço central e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Forre a forma com papel manteiga ou papel alumínio e preencha-a com feijões secos ou pesos para torta. Asse na assadeira, na grelha do meio do forno, até que a massa esteja firme, cerca de 20 minutos. Retire do forno e levante o papel manteiga para remover os pesos. Asse até que a massa esteja dourada, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade. Reduza a temperatura do forno para 175°C (350°F).
Entretanto, recorte o molde.Em uma tigela pequena, bata levemente o ovo restante. Retire a massa aberta do congelador e, sobre uma assadeira, recorte um círculo sólido com 22 cm de diâmetro. Usando um molde ou à mão livre, recorte dois olhos redondos, um nariz triangular e um sorriso com dentes para dar à massa a aparência de uma abóbora de Halloween. Para imitar as ranhuras de uma abóbora, faça cortes ao redor do rosto (que também servirão como aberturas para o recheio). Com a massa restante, recorte um "cabo" e fixe-o no topo do rosto usando o ovo batido como cola. Retorne a massa ao congelador por 20 minutos.
EnchimentoEntretanto, em uma tigela grande, bata o purê de abóbora, os ovos, o açúcar mascavo, o creme de leite, a canela, a pimenta-da-jamaica, o gengibre, o sal e a noz-moscada até obter uma mistura homogênea. Coloque a massa em uma assadeira e despeje o recheio.
Pincele a massa congelada com ovo batido e, em seguida, retire-a da assadeira. Coloque cuidadosamente o rosto sobre o recheio.
Asse na grade inferior do forno até que a superfície esteja dourada e o recheio firme, mas ainda ligeiramente cremoso no centro, por 50 a 60 minutos (se as bordas da torta estiverem dourando muito rápido, cubra com papel alumínio). Deixe esfriar sobre uma grade. Sirva ligeiramente morna ou em temperatura ambiente.