Tarte de limão "Tarte au Citron"
Votos: 1
Tempo:
Complexidade: média
Porções: 8-10
Complexidade: média
Porções: 8-10
Esta deliciosa torta de limão francesa é leve, refrescante e delicada. Seu sabor e aroma vibrantes simplesmente te enchem de positividade e energia. Para preparar a torta, primeiro asse a massa e depois faça o creme de limão — um creme com sabor de limão tão parecido com pudim que é perfeito para o recheio da torta. Despeje o recheio sobre a massa e leve à geladeira. Uma sobremesa maravilhosa que traz um frescor agradável no verão e uma vibe de verão no inverno.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Massa
- 0,5 xícara (115 g) + 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga, em temperatura ambiente.
- 0,5 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 gema de ovo cozido
- 1 gema de um ovo grande cru
- 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa e 3/4. farinha para assar e fazer bolospeneirado
- 1/4 colher de chá de sal
recheio de creme de limão
- 3 ovos inteiros
- 3 gemas de ovo
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 2/3 de xícara de suco de limão fresco
- 2/3 de xícara (160 g) de manteiga, cortada em pedaços
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: manteiga, açúcar de confeiteiro, ovos, extrato de baunilha, farinha de confeitaria, açúcar, raspas de limão, suco de limão, nata
Preparar o prato de acordo com a receita:
Massa
Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura homogênea.- Coe a gema cozida por uma peneira e misture a gema crua e a baunilha. Adicione as gemas à mistura de manteiga e mexa.
- Adicione a farinha e o sal à mistura de manteiga e mexa. Forme um disco com a massa (ela ficará bem macia), envolva em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, sove a massa ligeiramente para amaciá-la e abra-a com um rolo até formar um círculo de 30 cm de diâmetro e cerca de 0,5 cm de espessura. Com cuidado, retire a massa e transfira-a para uma forma de tarte canelada de 22 cm de diâmetro. Pressione a massa no fundo e nas laterais da forma, aparando o excesso. Leve a forma à geladeira por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F). Coloque a forma de torta em uma assadeira e fure o fundo da massa com um garfo. Asse por cerca de 20 minutos, até que as bordas comecem a dourar. Deixe a torta esfriar até a temperatura ambiente.
recheio de creme de limão
Numa tigela de metal, bata os ovos, as gemas, o açúcar, as raspas e o suco de limão e coloque-a sobre uma panela com água fervente. Após cerca de um minuto, adicione a manteiga e continue batendo até o creme engrossar, por cerca de 5 minutos. Retire o creme do fogo, coe e incorpore o creme azedo. Despeje o creme morno sobre a massa da torta já fria e leve à geladeira, sem cobrir, até o creme firmar, por cerca de 2 horas.
Autor da receita - Anna Olson é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.
Categorias:
Receitas semelhantes
