Torta Invertida Laranja Gradiente

Votos: 1

Como fazer uma torta invertida degradê de laranja

Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

A cor incomum e bela desta sobremesa impressionante, ou melhor, a transição suave do escuro para o claro, é obtida através do uso de vários tipos de frutas cítricas. A base de leite azedo da torta e a calda que a cobre são bastante simples de preparar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

O melhor

5 limões Meyer, raspas de 1 limão para a massa da torta
3 laranjas Washington Navel doces
5 tangerinas
3 laranjas sanguíneas Moro, raspas de 1 laranja para a massa.
3 toranjas vermelhas americanas Ruby
3 laranjas vermelhas sicilianas
EquipamentoAssadeira com dimensões de 22 x 32 cm.

Xarope

1/4 de xícara de açúcar granulado
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa (15 g) de manteiga
1 colher de sopa de água

Bolo de esponja com leite azedo

2 xícaras de farinha de primeira qualidade
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
3/4 de xícara de manteiga amolecida
1 xícara e 1/4 de açúcar granulado
3 ovos grandes à temperatura ambiente
1,5 colheres de sopa. leite azedo
1 colher de chá de extrato de baunilha

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, massa de biscoito, leite azedo, ovos, extrato de baunilha, açúcar mascavo, limão, Laranjas, tangerinas, toranja

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 170°C.
Para a cobertura cítricaDescasque os limões, as laranjas e as toranjas e corte-os em fatias de 0,7 cm de espessura. Use uma régua de 4 cm para cortar quadrados das frutas cítricas. Disponha cuidadosamente as fatias em uma assadeira em uma única camada; esta será a parte superior da torta, portanto, certifique-se de seguir a inclinação. Começando com as laranjas sanguíneas no canto superior direito, acomode as fatias bem juntas e gire-as nos cantos para criar formatos de losango.

Encaixe a segunda fileira firmemente nas "ranhuras" da primeira fileira e organize as frutas cítricas por cor, da mais escura para a mais clara, dispondo duas fileiras de cada cor até preencher todo o espaço. Corte os losangos de frutas cítricas restantes ao meio e termine de organizá-los ao redor do perímetro, preenchendo as "ranhuras" restantes. Você deverá ter uma borda bem definida.
Para a caldaColoque o açúcar, o açúcar mascavo, a manteiga e a água em uma panela pequena e leve ao fogo médio até ferver em fogo baixo; cozinhe até o açúcar dissolver. Regue a calda sobre as frutas cítricas e, com um pincel de confeiteiro, espalhe uniformemente sobre as frutas.
Para o bolo de esponja com iogurteNuma tigela, coloque a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Noutra tigela, misture a manteiga e o açúcar granulado e bata com uma batedeira até obter um creme fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, e bata até incorporar. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes líquidos e bata até obter uma massa homogênea. Adicione o leite azedo e bata até a massa ficar espessa e sem grumos. Incorpore a essência de baunilha e as raspas de limão.
Despeje a massa sobre as frutas cítricas e espalhe uniformemente com uma espátula. Asse a torta por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e a superfície esteja dourada. Retire a torta do forno e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos.
Cubra a torta com uma tábua de corte e vire-a rapidamente, mas com cuidado. Corte-a em fatias sobre a tábua e coloque-as em uma travessa. Leve a torta de laranja invertida para a mesa.

Receita torta invertida de abacaxi.