Molho quente de alcachofra e bacon

Votos: 1

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Molho picante de alcachofra e bacon para mergulhar - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Molho para mergulhar

450 g de queijo mascarpone
220 g de alcachofras congeladas, descongeladas
Manteiga para untar a forma
5 fatias finas de bacon
1 colher de chá de azeite, opcional
2 chalotas picadas
2 dentes de alho picados finamente
1,5 colher de chá de sal
0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
0,33 xícaras de creme azedo
0,25 xícara de maionese
0,25 xícara de suco de limão (suco de um limão grande)

Chips de pita

1 colher de chá pimenta em pó
3-4 pitas
2 colheres de sopa de azeite
0,5 colher de chá de sal

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Para chips de pitaPosicione uma grelha no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Em uma tigela pequena, misture o chili em pó e o cominho. Regue os pães pita com azeite e polvilhe com a mistura de temperos e sal. Corte cada pão pita em 8 triângulos e disponha-os em uma única camada em uma assadeira. Asse até ficarem crocantes e dourados, por cerca de 10 minutos.
Para o molho de imersãoPosicione uma grelha no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Unte uma forma redonda de cerâmica de 22 cm ou uma assadeira de 1 litro.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a manteiga e o bacon e cozinhe até ficar crocante, por cerca de 8 minutos. Retire o bacon e seque-o com papel-toalha. Quando estiver frio o suficiente para manusear, desfie-o em pedaços de 1,5 cm. Reserve.

Na mesma frigideira, adicione o azeite (se necessário), a chalota, o alho, as alcachofras e 1/2 colher de chá de sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio-alto até que as cebolas fiquem translúcidas e as alcachofras comecem a dourar, cerca de 8 minutos.
Transfira os legumes para um processador de alimentos. Adicione o queijo mascarpone, o creme de leite, a maionese, o suco de limão, metade do bacon cozido e a colher de chá de sal restante. Pulse o processador até que os ingredientes estejam combinados, garantindo que os legumes permaneçam em pedaços. Transfira o molho para a assadeira preparada e polvilhe com o bacon restante. Asse até aquecer bem (não deixe o molho ferver), por cerca de 10 minutos. Sirva com chips de pão pita.

Receita Molho picante para mergulhar com cebolas caramelizadas e bacon..