Ovos recheados com mostarda e bacon caramelizado

Votos: 1

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 – 8

Ovos recheados com mostarda e bacon caramelizado - uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

8 ovos grandes diretamente da geladeira
60 g de bacon fatiado finamente (cerca de 3 fatias)
1,5 colher de sopa de açúcar mascavo
Pimenta-caiena
Uma pitada de canela em pó
0,25 a 0,5 xícaras de maionese
2 colheres de chá de mostarda em grãos
1 colher de sopa de endro picado finamente, mais um pouco para decorar
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de chá de molho Worcestershire
2 cebolas picadas
0,5 colher de chá de sal
Páprica para decoração

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, bacon, açúcar mascavo, vinagre de maçã, molho Worcestershire, mostarda integral, maionese, pimenta caiena moída, canela, páprica, aneto

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, uma pitada de pimenta caiena e canela. Coloque o bacon em uma grelha sobre uma assadeira com borda. Polvilhe cada fatia de bacon com a mistura de açúcar e canela e asse por cerca de 10 minutos. Vire o bacon, polvilhe com o restante do açúcar e continue assando até ficar crocante, por mais 10 minutos aproximadamente.

Retire o bacon do forno e deixe esfriar. Depois de frio, pique-o e reserve, guardando um quarto para decorar os ovos.
Coloque os ovos frios no fundo de uma panela e cubra com água fria. Leve a água para ferver e retire do fogo. Tampe e deixe descansar por 12 minutos.

Escorra os ovos e enxágue-os com água fria. Deixe-os esfriar um pouco e descasque-os ainda mornos (ovos mornos são muito mais fáceis de descascar). Os ovos descascados podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira.

Numa tigela média, misture a maionese, a mostarda, o endro, o vinagre de maçã, o molho inglês, 1/2 colher de chá de pimenta caiena, a cebola e o bacon em pedaços. Tempere com sal.

Corte os ovos ao meio no sentido do comprimento. Retire as gemas com cuidado. Adicione as gemas à tigela com a mistura de mostarda. Amasse com um garfo até obter uma mistura homogênea.

Coloque o recheio em um saco plástico com fecho hermético. Corte um dos cantos e use-o para rechear as claras em neve. Polvilhe com páprica, o bacon restante e endro antes de servir.

Observação

Cozinhar bacon na grelha funciona bem porque permite a circulação de ar, resultando em um bacon crocante e delicioso.

Sacos plásticos são mais práticos do que sacos de confeitar.