Ovos recheados com ervilhas e hortelã
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 unidades.
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 6
Calorias 212, gordura total 20 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 7 G., carboidratos 2 G., fibra 1 G., colesterol 194 mg, sódio 200 mg, açúcar 1 G.
Porção: 1 de 6
Calorias 212, gordura total 20 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 7 G., carboidratos 2 G., fibra 1 G., colesterol 194 mg, sódio 200 mg, açúcar 1 G.
Seja qual for o feriado ou festa em casa que você esteja organizando, ovos recheados são um aperitivo infalível que sempre agrada a todos. A beleza desse aperitivo está na possibilidade de personalizar o recheio com qualquer sabor. Por exemplo, nesta receita, os ovos recheados são misturados com maionese, mostarda Dijon, purê de ervilha e hortelã fresca. O sabor é picante, levemente apimentado e refrescante. Para rechear as metades das claras de forma organizada e bonita, o ideal é usar um saco de confeitar. Sirva com folhas de hortelã fresca.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/3 de xícara de ervilhas verdes congeladas
- 6 ovos grandes
- 0,5 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada finamente + folhas inteiras para servir (rasgue as folhas maiores)
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver e prepare uma tigela com água gelada e gelo. Adicione as ervilhas à água fervente e cozinhe por 30 segundos. Transfira-as com uma escumadeira para a tigela com água gelada para interromper o cozimento. Escorra e transfira as ervilhas para um pano de prato limpo para secá-las. Pique as ervilhas finamente e transfira para uma tigela média.
- Com cuidado, coloque os ovos na mesma panela com água fervente. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 8 minutos. Escorra e cubra os ovos com água fria. Quando estiverem frios o suficiente, descasque-os, corte-os ao meio no sentido do comprimento e retire as gemas. Pique finamente as gemas e adicione-as à tigela com as ervilhas.
- Em uma tigela, misture a maionese, a hortelã picada e a mostarda Dijon. Tempere com sal e pimenta a gosto e amasse até obter um creme homogêneo. Com duas colheres ou um saco de confeitar, distribua a mistura nas cavidades das claras em neve. Decore com folhas de hortelã e sirva.
Autor da receita - Katie Lee é uma autora americana de livros de culinária, crítica gastronômica, chef e escritora.
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