Cestas de Cerejeira "Querida"

Votos: 2

Como Fazer - Cestinhas de Cereja para Casar

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 tarteletes

Esta sobremesa em tamanho reduzido é perfeita para buffets e celebrações, especialmente o Dia dos Namorados. As tortinhas são feitas com uma massa de biscoito de açúcar simples e versátil. Para moldá-las, você precisará de uma forma de mini muffins de metal e assar os círculos de massa nela. Depois de esfriarem, basta preencher as forminhas com cerejas em calda de framboesa e servir. A combinação de tortinhas crocantes e cerejas suculentas certamente impressionará!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Recheio de tarteletes

Meia receita de massa de biscoito de açúcar (refrigerada), receita abaixo.
Açúcar de confeiteiro para o trabalho
0,5 xícara de geleia de framboesa ou cereja sem caroço
36 cerejas escuras inteiras em calda, escorridas

Massa de biscoito de açúcar para todos os fins

3 xícaras de farinha de primeira qualidade
3/4 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de açúcar
1 ovo batido
1 colher de sopa de leite
Açúcar de confeiteiro para trabalhar com massa
Equipamento especialForma para mini muffins com revestimento antiaderente, cortador de biscoitos redondo com 5 cm de diâmetro.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, leite, tarteletes, geleia de cereja

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C.
Polvilhe a superfície de trabalho e o rolo com açúcar de confeiteiro e abra a massa (veja a nota) até atingir uma espessura de 0,3 cm. Mexa a massa constantemente para evitar que grude e adicione mais açúcar de confeiteiro à superfície de trabalho e ao rolo conforme necessário. Usando um cortador de biscoitos redondo com o mesmo diâmetro da borda superior de uma forma de mini muffins (aproximadamente 5 cm), corte 36 círculos da massa.

Observação
Para o trabalho, você precisará de metade da massa, e a outra metade pode ser assada em forma de biscoitos (ponto 5).

Pressione delicadamente a massa na forma, distribuindo-a uniformemente contra as laterais e o fundo. Repita o processo com os círculos de massa restantes. Asse até que as bordas estejam levemente douradas, por cerca de 10 a 12 minutos. Deixe esfriar completamente na forma e, em seguida, retire a massa com uma espátula pequena.
Recheio de tarteletes.

Em uma panelinha, aqueça a geleia em fogo médio até derreter. Adicione as cerejas e misture delicadamente para que fiquem completamente cobertas. Coloque uma cereja em cada tortinha e regue com um pouco de geleia morna. Deixe esfriar e firmar.
Massa de biscoito de açúcar para todos os fins

Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Reserve. Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela grande da batedeira e bata até obter um creme leve e fofo. Adicione o ovo e o leite e bata até incorporar. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a farinha aos poucos. Sove até que a massa se solte das laterais da tigela. Divida a massa ao meio, envolva em papel manteiga e leve à geladeira por 2 horas.
Pré-aqueça o forno a 190°C.
Polvilhe sua superfície de trabalho com açúcar de confeiteiro. Retire uma porção da massa da geladeira, polvilhe um rolo de massa com açúcar de confeiteiro e abra a massa até atingir uma espessura de 0,5 cm. Mexa a massa constantemente para evitar que grude. Se a massa ficar muito pegajosa enquanto estiver abrindo, coloque-a em uma assadeira fria por 10 minutos para esfriar.
Recorte os formatos desejados da massa, coloque-os com pelo menos 2,5 cm de distância entre si em uma assadeira untada, papel manteiga ou tapete de silicone para assar e leve ao forno, girando a assadeira na metade do tempo, por 7 a 9 minutos, ou até que os biscoitos comecem a dourar nas bordas. Deixe os biscoitos descansarem na assadeira por 2 minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriarem completamente. Se desejar, decore os biscoitos com glacê. Armazene em um recipiente hermético por até 1 semana..