Biscoitos de coco com gotas de chocolate e cobertura.
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 50 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 50 biscoitos
Se você começa o café da manhã, o almoço ou o jantar com uma sobremesa, vai adorar esses biscoitos, que são irresistíveis. São fáceis de fazer e recheados com gotas de chocolate e coco ralado em cada mordida. Os dois ingredientes são misturados à massa, que é então colocada em assadeiras e assada. Os biscoitos prontos simplesmente derretem na boca e, para um visual festivo, mergulhe metade deles em chocolate derretido e passe a outra metade em coco ralado. Depois que o chocolate endurecer, sirva ou embale-os em uma linda caixa e dê de presente. Todos vão apreciar essa delícia encantadora.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 165 g de manteiga sem sal, derretida
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 0,5 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1 ovo grande + 1 gema
- 3 colheres de sopa de chocolate meio amargo granulado
- 2,5 xícaras de coco ralado doce
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture a farinha, o amido de milho, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga derretida, o açúcar mascavo, o açúcar granulado, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa com uma batedeira em velocidade média até obter um creme espesso e homogêneo, por cerca de 2 minutos. Incorpore o ovo e a gema. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura de farinha, batendo até formar uma massa. Adicione 1 xícara de gotas de chocolate e 1 xícara de coco ralado. Leve a massa à geladeira até firmar, por pelo menos 1 hora.
- Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior; pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F). Forre duas assadeiras com papel manteiga. Coloque a massa, usando uma colher de sopa cheia, nas assadeiras, com 5 cm (2 polegadas) de distância entre elas. Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até dourar levemente, de 12 a 14 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem completamente nas assadeiras.
- Coloque o restante de 1,5 xícaras de coco ralado em uma tigela média. Derreta as 2 xícaras restantes de gotas de chocolate com o óleo vegetal em uma panela pequena em fogo baixo, mexendo até obter uma mistura homogênea. Mergulhe cada biscoito até a metade no chocolate derretido e, em seguida, passe-os imediatamente no coco ralado. Retorne os biscoitos às assadeiras forradas com papel manteiga e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Autor da receita - Laurie Farmer é uma blogueira de sobremesas.
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