Creme de chá
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 463, gordura total 38 G., gorduras saturadas 22 G., proteínas 4 G., carboidratos 29 G., fibra 0 G., colesterol 279 mg, sódio 41 mg, açúcar 28 G.
Calorias 463, gordura total 38 G., gorduras saturadas 22 G., proteínas 4 G., carboidratos 29 G., fibra 0 G., colesterol 279 mg, sódio 41 mg, açúcar 28 G.
Prepare este creme como sobremesa individual e sirva em ramequins individuais, coberto com chantilly. O destaque deste creme é o sabor e o aroma do chá preto. Deixe o chá em infusão no creme de leite, coe e use o creme perfumado na sua receita.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras e 1/4 de creme de leite fresco
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 fava de baunilha, cortada ao meio no sentido do comprimento e com as sementes raspadas.
- 2 colheres de sopa de chá preto a granel
- 5 gemas de ovos grandes
- Chantilly fresco para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma grelha no terço inferior do forno e pré-aqueça o forno a 150°C.
- Numa panela média, misture o creme de leite, o açúcar, as sementes de baunilha e a fava de baunilha e aqueça em fogo médio-alto, mexendo sempre, até o açúcar dissolver e começar a soltar vapor (sem deixar ferver), por 5 a 7 minutos. Retire do fogo, adicione o chá, cubra com filme plástico e deixe em infusão por 10 minutos.
- Entretanto, bata levemente as gemas em uma tigela média. Incorpore cerca de 1 xícara da mistura de creme às gemas, batendo sempre para evitar que talhe. Em seguida, batendo continuamente, adicione o restante da mistura de creme em fio contínuo. Passe o creme por uma peneira para um copo medidor e divida o creme entre 6 ramequins.
- Coloque os ramequins em uma assadeira grande e funda e despeje água quente suficiente na assadeira para que atinja metade da altura dos ramequins.
- Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio e asse até que o creme esteja firme, de 45 a 55 minutos. Leve o creme à geladeira por pelo menos 2 horas, depois cubra com chantilly fresco e sirva.
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