Pizzelle de Chocolate com Menta

Votos: 1

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 18

Valor nutricional por porção:

Calorias 258, gordura total 15 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 3 G., carboidratos 31 G., fibra 2 G., colesterol 51 mg, sódio 78 mg, açúcar 22 G.

Delicie-se com a combinação requintada de chocolate amargo e menta nestas crocantes bolachas italianas com recheio macio. As pizzelle são assadas com massa de chocolate em uma máquina de waffle especial e, em seguida, unidas duas a duas com um recheio de chocolate e menta. Uma guloseima perfeita para as festas de fim de ano que agradará a crianças e adultos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Waffles

1 xícara e 1/4 de farinha de primeira qualidade
1/4 de xícara de cacau em pó
1,5 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
0,5 colher de chá de raspas de laranja finamente raladas
1/4 de colher de chá de sal fino
3 ovos grandes, à temperatura ambiente
1 xícara de açúcar granulado
110 g de manteiga sem sal, derreta e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
spray de cozinha
Açúcar de confeiteiro para polvilhar waffles.

Enchimento

340 g de chocolate meio amargo
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
0,5 colher de chá de extrato de menta

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa tigela grande, misture a farinha, o cacau, o fermento em pó, a canela, as raspas de laranja e o sal. Numa tigela média, bata os ovos com o açúcar e a manteiga derretida até obter uma mistura homogênea.
Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje a mistura de ovos. Aos poucos, incorpore o líquido à farinha, batendo sempre, até formar uma massa espessa. Quando a massa da pizzelle começar a grudar no batedor, continue misturando com uma espátula de silicone. Se tiver um saco de confeitar grande, coloque um bico redondo grande dentro e preencha-o com a massa da pizzelle.

Pré-aqueça a máquina de waffles até que uma gota de água chieje na superfície quente, cerca de 10 minutos. Borrife levemente a superfície quente com óleo em spray. Coloque cerca de 1 colher de sopa de massa no centro de cada cavidade da máquina de waffles, usando um saco de confeitar ou uma colher. Feche a máquina e cozinhe até que os waffles estejam bem quentes, cerca de 30 a 45 segundos. Destampe e retire os waffles da máquina, deixando-os esfriar sobre uma grade. Prepare os waffles restantes da mesma maneira.
Enchimento:

Coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela própria para micro-ondas. Cubra e leve ao micro-ondas em potência média até amolecer, cerca de 3 minutos, dependendo da potência do seu micro-ondas; mexa até ficar homogêneo. Como alternativa, coloque o chocolate em uma tigela resistente ao calor. Despeje cerca de 2,5 cm de água em uma panela e leve ao fogo baixo; coloque a tigela sobre a panela, certificando-se de que o fundo da tigela não toque na água. Mexa ocasionalmente até o chocolate derreter. Incorpore o extrato de hortelã-pimenta.
Para servir, coloque 1 colher de sopa do recheio de menta no centro de cada metade de biscoito. Cubra com os biscoitos restantes e pressione para selar. Sirva imediatamente ou guarde em um recipiente hermeticamente fechado por até 1 semana.

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