Pizzelle com sabor de Amaretto e recheio de cereja
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 30 tubos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 30 tubos
As pizzelles são biscoitos tradicionais italianos, finos e crocantes como wafers. São assadas em uma prensa especial com um padrão específico. Depois de retiradas da prensa, as pizzelles permanecem flexíveis e maleáveis, podendo ser facilmente moldadas em qualquer formato. Nesta receita, as pizzelles são enroladas em um espeto para formar um tubo fino depois de esfriarem. Recheie os tubos crocantes com geleia de cereja e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Esta deliciosa sobremesa dará um toque especial a qualquer celebração.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara e 1/4 de geleia ou compota de cereja
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 4 colheres de chá de água
- 1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1,5 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 ovos grandes
- 3/4 de xícara de açúcar granulado
- 0,5 xícara de óleo vegetal + um pouco mais para untar
- 3 colheres de sopa de licor Amaretto
- 0,5 colher de chá de extrato de amêndoa
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela pequena, leve a geleia de cereja para ferver em fogo médio-alto. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e a água até formar uma pasta e incorpore à geleia. Deixe ferver e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente, por 1 a 2 minutos. Transfira para uma tigela e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, a canela e o sal. Em uma tigela maior, misture o açúcar e os ovos, depois adicione o óleo vegetal, o licor Amaretto e o extrato de amêndoa e bata até obter uma mistura homogênea. Adicione metade da mistura de farinha à mistura de ovos e bata. Adicione o restante da mistura de farinha e misture até obter uma massa lisa, com a consistência de uma massa de panqueca espessa.
- Aqueça uma prensa de pizzelle em fogo médio-alto e unte levemente com óleo vegetal. Despeje 1 colher de sopa de massa no centro da prensa, pressione e cozinhe até dourar, de 45 segundos a 1 minuto. Retire os biscoitos e enrole-os imediatamente em um palito de madeira para formar um cilindro fino. Coloque o cilindro com a emenda para baixo na grelha e, em seguida, retire o palito.
- Frite o restante da massa da mesma maneira. Deixe os biscoitos descansarem em temperatura ambiente até ficarem crocantes, por cerca de 2 horas.
- Transfira a geleia para um saco de confeitar ou um saco plástico com fecho hermético; corte um dos cantos. Preencha o centro com a geleia, preenchendo as duas extremidades do saco. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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