Biscoitos de Chocolate com Menta
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 58 minutos
Complexidade: média
Quantidade: 36 unidades.
Complexidade: média
Quantidade: 36 unidades.
Você não conseguirá conter sua admiração ao ver os biscoitos Chocolate Mint Swirls do Alton Brown. Esses biscoitos de chocolate e menta, cobertos com pedaços crocantes de doce, parecem ter saído diretamente da oficina de um elfo. Só faltam algumas fitas e uma embalagem bonita (e talvez alguns sininhos!).
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Massa de biscoito de açúcar:
- 3 xícaras de farinha de trigo premium
- 3/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de sal fino
- 1 xícara de manteiga sem sal amolecida
- 1 xícara de açúcar
- 1 ovo batido
- 1 colher de sopa de leite
- Açúcar de confeiteiro para empanar
Ingredientes para a parte escura dos biscoitos:
- 85 g de chocolate amargo derretido
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Ingredientes para a parte leve dos biscoitos:
- 1 gema de ovo
- 1 colher de chá de essência de menta
- 1/2 xícara de migalhas de balas comuns ou de menta
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, leite, açúcar de confeiteiro, chocolate escuro, extrato de baunilha, extrato de menta, palitos de pirulito
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Peneire a farinha, o fermento e o sal. Reserve. Na tigela grande de uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme claro. Adicione os ovos e o leite e misture bem. Reduza a velocidade da batedeira para baixa, adicione a farinha aos poucos e bata até que a massa comece a se soltar das laterais da tigela. Divida a massa em duas partes, envolva em papel manteiga e leve à geladeira por 2 horas.
- Adicione o chocolate e a essência de baunilha a metade da massa e misture bem com as mãos. Adicione a gema, a essência de menta e as migalhas de doce à outra metade da massa e misture bem. Envolva ambas as metades em filme plástico e leve à geladeira por 5 minutos. Abra cada massa separadamente até atingir uma espessura de cerca de 0,6 cm. Coloque a massa de menta sobre a massa de chocolate e pressione as bordas. Coloque a massa sobre papel manteiga ou uma tábua de corte flexível e enrole-a formando um cilindro. Envolva em papel manteiga e leve à geladeira por 2 horas.
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Retire a massa da geladeira e corte em pedaços de 1 cm de espessura. Coloque os biscoitos a 2,5 cm de distância uns dos outros em uma assadeira untada, papel manteiga ou tapete de silicone e asse no forno por 12 a 13 minutos, girando a assadeira na metade do tempo. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 2 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente. Guarde os biscoitos em um recipiente hermético por até 1 semana.
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