Como fazer torta de maçã e abóbora com nozes

Votos: 3

Esta é uma opção maravilhosa para as festas de fim de ano para quem ama tortas de maçã, abóbora e noz-pecã igualmente. Não precisa escolher: esta receita oferece uma combinação de maçãs ácidas e doces nas bordas e abóbora macia no centro. Prepare a torta um dia antes e leve à geladeira durante a noite; sirva gelada ou em temperatura ambiente.

Tempo: 3 horas e 15 minutos
Complexidade: média
Porções: 8

Seguindo esta receita simples com fotos passo a passo, você pode fazer uma torta de Ação de Graças com vários recheios ao mesmo tempo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Torta

1 base de torta de massa quebrada picada e preparada
Spray de cozinha para cozinhar
Farinha de trigo para laminar
1 clara de ovo grande

recheio de torta de nozes

1 xícara e 1/3 de metades de nozes
1/2 xícara de xarope de milho ou mel
1/3 de xícara de açúcar mascavo claro
3 colheres de sopa (45 g) de manteiga sem sal derretida
1 ovo grande
Sal fino

Bordas de maçã

3 maçãs verdes
2 colheres de sopa de açúcar granulado
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga sem sal
1 colher de chá de farinha de trigo

Recheio de abóbora

1 colher de sopa. purê de abóbora
1/2 xícara de creme de leite fresco
1/3 de xícara de açúcar granulado
1 ovo grande
1/2 colher de chá de especiarias para torta de abóbora
Chantilly sem açúcar, para decorar.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare a massa da torta de maçã e abóbora.

Posicione uma grelha no centro do forno e pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte o fundo e as laterais de uma forma de torta de 24 cm (9 polegadas) com spray de cozinha.

Asse a massa da torta de maçã e abóbora.

Abra a massa quebrada picada em um círculo de 23 cm e coloque-a na forma preparada. Dobre o excesso de massa para criar uma borda ondulada. Leve a massa à geladeira por 30 minutos antes de assar.

Enquanto a massa esfria e assa, prepare o recheio de nozes misturando xarope de milho, açúcar mascavo, manteiga e ovos com nozes grosseiramente picadas. Retire a massa do forno, espalhe o recheio de nozes no fundo e asse novamente até que o recheio no centro esteja levemente firme.

Descasque e corte as maçãs em fatias de 0,5 cm de espessura. Misture com o açúcar granulado e o suco de limão em uma tigela média. Derreta a manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio, adicione as maçãs e cozinhe, mexendo delicadamente de vez em quando, até que as maçãs estejam macias, mas ainda firmes, por cerca de 10 minutos. Incorpore a farinha e deixe esfriar completamente. (Espalhe a mistura em uma camada fina em uma assadeira para ajudar a esfriar mais rápido.)

Coloque a mistura de maçã resfriada ao redor da borda da torta resfriada (diretamente sobre o recheio de nozes), deixando um buraco de cerca de 20 cm de diâmetro no centro.

Numa tigela média, misture a abóbora, o creme de leite, o açúcar, o ovo e as especiarias. Despeje a mistura no centro da torta, sobre o recheio de nozes, e espalhe o recheio de maçã pelas bordas.

Asse a torta até que o centro da abóbora esteja firme, mas ainda ligeiramente mole, por 50 a 60 minutos. Se a massa começar a queimar, cubra-a com papel alumínio ou uma massa de torta. Deixe a torta esfriar completamente sobre uma grade.