Biscoitos de amêndoa Cornball
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 biscoitos
Esses biscoitos são recheados com flocos de milho crocantes, amêndoas fatiadas e gotas de chocolate. É difícil resistir a uma guloseima tão crocante. Além do recheio, a massa também leva mel, pasta de amêndoas e canela, para um sabor rico e aconchegante. Os biscoitos ficam fofinhos e macios logo após assados, mas espere até que esfriem completamente para apreciar sua textura crocante única.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de amêndoas picadas
- 90 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 0,5 xícara de pasta de amêndoas
- 1/4 de xícara de mel
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo claro
- 1 ovo grande
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 0,5 colher de chá de extrato de amêndoa
- 4 xícaras de flocos de milho expandidos (cereal matinal)
- 1 xícara de gotas de chocolate (ao leite, amargo ou meio amargo)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque duas grelhas na prateleira do meio do forno; pré-aqueça o forno a 160 °C (350 °F). Coloque as amêndoas em uma assadeira e asse até ficarem levemente tostadas, por cerca de 5 minutos; transfira para uma tigela. Limpe a assadeira.
- Em uma tigela, com uma batedeira em velocidade média, bata a manteiga sem sal com a pasta de amêndoas, o mel, o açúcar branco e o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea, por cerca de 3 minutos. Incorpore o ovo. Adicione o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a canela, a essência de baunilha e o extrato de amêndoas e bata até incorporar completamente, por cerca de 1 minuto.
- Adicione as bolinhas de milho, as gotas de chocolate e metade das amêndoas à massa e misture delicadamente com uma colher de pau. Forme bolinhas de 5 cm de diâmetro e coloque-as em duas assadeiras (sem untar), com cerca de 7,5 cm de distância entre elas. Não forre as assadeiras com papel manteiga, caso contrário os biscoitos grudarão no papel. Polvilhe cada bolinha com as amêndoas restantes.
- Asse até que os biscoitos estejam espalhados e dourados, por cerca de 12 minutos, girando as assadeiras na metade do tempo. Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por 5 minutos e, em seguida, transfira-os cuidadosamente para uma grade para esfriarem completamente. Se os biscoitos estiverem grudados nas assadeiras, volte a colocá-los no forno por 1 a 2 minutos para amolecerem. Os biscoitos ficarão crocantes à medida que esfriam.
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