Quiche: opções de preparo

1. Prepare a base do bolo.

Pré-aqueça o forno a 190°C. Coloque as massas de torta compradas prontas em uma forma de torta de 23 cm. massa de torta caseiraAperte as bordas da massa a seu gosto; leve à geladeira por 30 minutos. Forre com papel-alumínio e coloque pesos para torta ou feijões secos por cima para fazer peso. Asse por cerca de 20 minutos, até a massa firmar. Retire o papel-alumínio e os pesos e continue assando por mais 5 a 10 minutos, até dourar levemente. Deixe esfriar enquanto prepara o recheio.

2. Escolha os vegetais

Prepare no máximo 3 tipos de vegetais, totalizando de ½ a 1 xícara. Transfira para uma tigela grande.

• Aspargos, asse e fatie.
  
• Brócolis picado e assado ou cozido no vapor
  
• Couve picada e refogada (ou espinafre descongelado e escorrido)
  
• Pimentões assados ​​em conserva ou pimentas-cereja picadas
  
• Ervilhas congeladas, descongeladas
  
• Corte os cogumelos em fatias e frite.
  
• Batatas, rale e frite
  
• Tomates-cereja ou uva, cortados ao meio.
  
• Radicchio, picado e refogado
  
• Azeitonas: retire os caroços e corte em fatias (no máximo 1/4 de xícara).
  
• Cebolas ou chalotas fatiadas e fritas
  
• Cebolinha verde picada

3. Adicione carne (opcional)

Escolha 1 ou 2 tipos e prepare no máximo 1/2 xícara. Adicione à tigela com os legumes.

• Bacon, cozinhe e esfarele
  
• Salsichas, cozinhe e esfarele.
  
• Presunto ou salame, fatiado
  
• Carne enlatada ou pastrami, fatiado
  
• Frango grelhado desfiado
  
• Separe a carne de caranguejo.

4. Adicione queijo

Rale ou esfarele (escolha 1 ou 2 tipos) até obter 3/4 a 1 xícara. Adicione à mistura de vegetais e mexa.

• Queijo suíço, Gruyère ou Jarlsberg
  
• Fontina
  
• Manchego
  
• Provolone
  
• Monterey Jack ou Pepper Jack
  
• Cheddar
  
• Gouda (normal, curado ou defumado)
  
• Mozzarella
  
• Brie
  
• Salada de ricota
  
• Queijo de cabra
  
• Queijo feta
  
• parmesão

5. Prepare a quiche

Em uma tigela grande, bata 3 ovos, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta e 1 1/2 xícaras de creme de leite fresco, creme de leite semidesnatado ou leite. Se desejar, adicione 1 a 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas, 1/2 colher de chá de páprica ou pimenta em pó, ou um pouco de raspas de limão. Espalhe a mistura de vegetais e queijo sobre a massa e, em seguida, despeje a mistura de ovos por cima. Reduza a temperatura do forno para 180 °C e asse até que o recheio esteja firme, de 40 a 50 minutos. Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos antes de fatiar.