Bolo de sorvete de lavanda
Votos: 3
Tempo: 5 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Prepare um delicioso e sofisticado bolo ou torta de sorvete com o aroma delicado de mel e lavanda. O sorvete é feito em uma sorveteira com creme de leite, leite, mel de lavanda e lavanda seca. Enquanto o sorvete ainda estiver cremoso, espalhe-o sobre uma base rápida de biscoitos Graham triturados com mel e manteiga, e leve ao congelador. Decore o bolo finalizado com uma pitada de açúcar cristal roxo nas bordas. Isso dará à sobremesa um toque de elegância.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2,5 xícaras de creme de leite fresco
- 3/4 de xícara de leite integral
- 1/3 de xícara de mel de lavanda
- 1/4 de xícara + 1 colher de sopa cheia de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de lavanda seca
- 1/4 de colher de chá de sal grosso + uma pitada extra
- 4 gemas grandes
- 9 mel biscoitos graham (1 pacote)
- 5 colheres de sopa (75 g) de manteiga derretida
- Açúcar decorativo roxo, para enfeitar (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Faça sorvete. Em uma panela em fogo médio, mexendo ocasionalmente, aqueça o creme de leite, o leite, o mel, 1/4 de xícara de açúcar, a lavanda e uma pitada de sal até começar a ferver, por cerca de 5 minutos.
- Em uma tigela média, bata as gemas; despeje lentamente 1 xícara da mistura de creme quente, batendo sempre. Em seguida, incorpore gradualmente a mistura de gemas quente ao creme na panela, batendo sempre. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau, até o creme engrossar ligeiramente e cobrir as costas da colher, cerca de 8 minutos. Passe por uma peneira fina para uma tigela; descarte a lavanda. Encha uma tigela grande até a metade com água gelada e gelo. Coloque cuidadosamente a tigela com o creme dentro da tigela grande e deixe esfriar, mexendo o creme ocasionalmente e adicionando mais gelo à água, se necessário, por cerca de 30 minutos.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte generosamente uma forma de torta de 22 cm (9 polegadas) com spray de cozinha. Em um processador de alimentos, pulse os biscoitos graham, a colher de sopa cheia de açúcar restante e 1/4 de colher de chá de farinha. Transfira para uma tigela e misture a manteiga derretida. Despeje a massa na forma de torta e pressione-a no fundo e nas laterais. Asse até dourar levemente e firmar, de 10 a 12 minutos. Transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.
- Congele o creme na sorveteira de acordo com as instruções do fabricante até obter uma consistência cremosa. Espalhe sobre a base resfriada e polvilhe açúcar decorativo nas bordas. Congele por pelo menos 4 horas.
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