Tarte com recheio de acelga e verduras
Votos: 2
Tempo: 3 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
A combinação de verduras frescas e queijo resulta num recheio maravilhoso para uma torta saborosa e substanciosa. Para as verduras, use acelga, salsa e endro. Refogue-as numa frigideira, pique-as num processador de alimentos e misture com queijo ralado, creme de leite e ovos. Para um recheio mais interessante e vibrante, combine dois tipos de queijo: parmesão e cheddar curado. O recheio pronto é espalhado sobre a massa preparada e levado ao forno. Você pode assar a massa com um dia de antecedência. Ela fica leve e crocante, combinando perfeitamente com o recheio cremoso e rico.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo
- 1 xícara e 1/4 de farinha + um pouco mais para o trabalho
- 0,5 colher de chá de açúcar
- 0,5 colher de chá de sal fino
- 110 g de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos.
Enchimento
- 1 maço de acelga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 1/4 de xícara de endro picado
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 0,5 xícara de salsa picada
- 1 xícara de queijo cheddar curado ralado + 1/4 de xícara de queijo cheddar curado ralado para servir
- 0,5 xícara de creme de leite com baixo teor de gordura
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
- 1 ovo grande, levemente batido
- 1/8 colher de chá de noz-moscada ralada
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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, açúcar, manteiga, acelga, cebolas, aneto, raspas de limão, salsinha, queijo cheddar, creme, queijo parmesão, ovos, noz-moscada
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a camada de bolo. Coloque a farinha, o açúcar e o sal fino em um processador de alimentos e pulse até que a mistura fique com a aparência de grãos grossos. Adicione 2 colheres de sopa de água gelada e sove a massa, adicionando até mais 2 colheres de sopa de água gelada, se necessário. Transfira a massa para um pedaço de filme plástico e forme um disco; embrulhe e leve à geladeira até firmar, por cerca de 1 hora.
- Unte uma forma de fundo removível de 23 cm com spray de cozinha. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um círculo de 30 cm. Transfira para a forma preparada e pressione a massa no fundo e nas laterais; apare as bordas, deixando uma camada de 5 cm de espessura. Fure o fundo várias vezes com um garfo e leve à geladeira por 30 minutos. Preaqueça o forno a 150 °C.
- Coloque a forma em uma assadeira. Forre a massa com papel alumínio e preencha com pesos para torta ou feijões secos. Asse até dourar, cerca de 20 minutos. Retire o papel alumínio e os pesos; continue assando até dourar levemente, por mais 15 a 20 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade. (A massa pode ser assada com até 1 dia de antecedência; cubra e guarde em temperatura ambiente.)
- Prepare o recheio. Corte as folhas de acelga em fatias finas e os talos em pedaços de 0,5 cm. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e os talos de acelga, tempere com sal grosso e pimenta-do-reino e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja macia e comece a dourar, cerca de 10 minutos. Adicione o endro e as raspas de limão e cozinhe, mexendo, por 30 segundos. Adicione as folhas de acelga e cozinhe, mexendo, até murcharem, cerca de 4 minutos. Retire do fogo e misture a salsinha, 3/4 de colher de chá de sal grosso e pimenta a gosto. Deixe o recheio esfriar e, em seguida, esprema o excesso de umidade.
- Transfira o recheio para um processador de alimentos e pulse até picar grosseiramente. Transfira para uma tigela e misture o queijo cheddar ralado, o creme de leite, o parmesão, o ovo e a noz-moscada. Espalhe o recheio sobre a massa e asse até firmar, por 45 a 50 minutos. Imediatamente, polvilhe o queijo cheddar ralado por cima e deixe derreter. Sirva a torta morna ou em temperatura ambiente.
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