Sorvete de manga e pimenta sem sorveteira
Votos: 2
Tempo: 5 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 colheres de sopa (2 litros)
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 colheres de sopa (2 litros)
O sabor deste sorvete vai te transportar para países tropicais, onde a manga é uma das frutas mais populares e a culinária local é impensável sem sabores picantes. Se você não tem medo de novos sabores e está pronto para experimentar combinações contrastantes, vai adorar este sorvete. Ele é feito com leite condensado e chantilly, que criam uma textura incrível. Combine o leite com manga picada, pimenta jalapeño picante e raspas de limão aromáticas. Cubra com chantilly e leve ao congelador. Sirva com uma pitada de pimenta vermelha e um pouco de suco de limão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de pedaços de manga congelada, descongelar à temperatura ambiente durante 10 minutos.
- 400 g de leite condensado com açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma pitada de sal fino
- 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada finamente.
- Raspas de 1 limão + extra para servir
- 2 xícaras de creme de leite fresco, gelado
- Pimenta em pó, para arquivamento
- Equipamentos especiais: uma forma de pão de metal refrigerada com dimensões de 22 x 12 x 7 cm.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Triture a manga no processador de alimentos até obter pedaços do tamanho de ervilhas. Adicione o leite condensado, a baunilha e o sal. Misture tudo, transfira para uma tigela média e incorpore a pimenta jalapeño e as raspas de limão.
- Usando uma batedeira em velocidade média-alta, bata o creme de leite até formar picos firmes, por cerca de 2 minutos. Com uma espátula de silicone, incorpore cerca de 1 xícara do creme batido à mistura de manga e, em seguida, incorpore essa mistura ao restante do creme batido. Despeje em uma forma de metal gelada, cubra e leve ao congelador até firmar, por cerca de 5 horas. Sirva decorado com raspas de limão e flocos de pimenta.
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