Manga marinada com gengibre

Votos: 3

Foto do prato: Charles Masters

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 litro

Manga marinada com gengibre - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 pau de canela
1 colher de chá de sementes de cominho
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
3 vagens de cardamomo esmagadas
1/4 de xícara de açúcar
Suco de meio limão
Sal grosso
6 fatias finas de gengibre
2 pimentas chile de árbol secas
3/4 de xícara de vinagre de mesa a 5% (de preferência de matérias-primas naturais)
2 mangas grandes e firmes, descascadas e cortadas em fatias de 1,2 cm de espessura.

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma frigideira pequena, em fogo médio, toste o pau de canela, as sementes de cominho, os grãos de pimenta e o cardamomo, mexendo, por 4 minutos.
Prepare a salmoura: Em uma panela média, misture o vinagre, 3/4 de xícara de água, o açúcar, o suco de limão, 1 colher de sopa de sal, o gengibre, a pimenta e as especiarias torradas. Leve a mistura para ferver e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver.

Coloque a manga em um frasco de um litro, despeje a salmoura e deixe esfriar completamente. Feche bem e leve à geladeira durante a noite ou por até uma semana.

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