Bolo xadrez com cobertura

Votos: 1

Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12

Fazer um bolo bonito não exige decorações elaboradas com glacê. Este bolo é um exemplo perfeito. Ele é montado com camadas de chocolate e baunilha em uma ordem específica para criar um padrão quadriculado marcante na seção transversal. O glacê, por outro lado, será de um simples tom creme. Ele não deve desviar a atenção do padrão principal, mas terá um sabor fantástico, combinando perfeitamente com as camadas de chocolate e baunilha. Cubra as camadas e a camada superior com glacê, deixando as laterais sem cobertura para destacar o padrão listrado contrastante ao redor do bolo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolos de baunilha e chocolate

3 xícaras de farinha de trigo de primeira qualidade, mais um pouco para polvilhar as formas.
2 xícaras de açúcar granulado
220 g de manteiga amolecida
5 ovos grandes
2 colheres de sopa de fermento em pó
2 colheres de chá de sal grosso
2 xícaras de leite integral
2 colheres de chá de extrato de baunilha
0,5 xícara de cacau em pó
0,5 xícaras de água quente
Equipamento especialCortador de biscoitos redondo com 14 cm de diâmetro, cortador de biscoitos redondo com 6 cm de diâmetro.

cobertura de baunilha

2,5 xícaras de açúcar de confeiteiro
220 g de manteiga amolecida
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
1 fava de baunilha, cortada ao meio, com as sementes raspadas.

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Prepare quatro formas redondas de 22 cm (9 polegadas) untando-as com spray de cozinha e polvilhando-as com farinha.
Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de arame, misture o açúcar granulado e a manteiga e bata por cerca de 2 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição. Adicione o fermento em pó, o sal e 1 xícara de farinha e continue batendo.

Em seguida, adicione o leite e as 2 xícaras de farinha restantes, alternando os dois ingredientes. Acrescente a essência de baunilha e bata por mais um minuto. Despeje metade da massa nas duas formas preparadas, reservando a outra metade para os bolos de chocolate.
Para fazer massa de chocolateEm uma tigela pequena, misture o cacau em pó e a água quente até formar uma pasta. Adicione a pasta de chocolate à massa restante e misture até obter uma mistura homogênea. Despeje a massa de chocolate nas duas formas de bolo restantes.
Coloque as 4 formas no forno e asse até que um palito inserido no centro de cada bolo saia limpo, de 30 a 35 minutos. Deixe os bolos esfriarem sobre uma grade por 30 minutos.
Para fazer glacê de baunilhaNa tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de arame, misture o açúcar de confeiteiro e a manteiga e bata em velocidade baixa por 1 minuto. Em seguida, aumente a velocidade para média e bata até obter um creme fofo, por cerca de 3 minutos. Adicione o creme de leite fresco e as sementes de baunilha e continue batendo por mais 1 minuto.
Monte um bolo de xadrezCorte um anel de 14 cm de diâmetro de cada camada de bolo usando um cortador de biscoitos. Coloque um cortador de biscoitos de 6 cm de diâmetro no centro do círculo de 14 cm e corte outro círculo. Repita com as outras 3 camadas de bolo (você terminará com 2 anéis e 1 círculo por camada de bolo).
Para a primeira camadaColoque o maior anel amarelo em um suporte para bolo. Coloque o segundo maior anel de chocolate dentro dele. Coloque um pequeno círculo amarelo dentro do anel de chocolate. Espalhe uma camada uniforme de glacê de baunilha por cima.
Para a segunda camadaColoque a maior rodela de chocolate sobre a primeira camada de bolo com cobertura. Coloque a segunda maior rodela amarela dentro da rodela de chocolate e, em seguida, coloque a rodela de chocolate menor dentro da rodela amarela. Cubra com uma camada uniforme de glacê de baunilha.
Monte a terceira e a quarta camadas da mesma maneira., como o primeiro e o segundo, respectivamente. Espalhe uma camada uniforme de glacê sobre o bolo.

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