Bolo Tie-Dye Arco-Íris com um Segredo

Votos: 4

Tempo: 10 horas e 15 minutos
Complexidade: duro
Porções: 12-14

A técnica tie-dye consiste em tingir um tecido amarrado com diferentes cores e, em seguida, desamarrá-lo para revelar padrões coloridos de arco-íris. Essa combinação de cores é muito popular entre adolescentes e jovens adultos, então assar um bolo exclusivo nesse estilo para o aniversário de um jovem é uma ótima ideia. Esta receita passo a passo com fotos descreve em detalhes a técnica para fazer um bolo de esponja arco-íris que, depois de assado, é coberto com uma cobertura leve e aerada de marshmallow. A cereja do bolo é o número secreto que representa a idade do aniversariante, revelado somente após o corte. Feito com um bolo de esponja de chocolate contrastante, o número é incorporado ao bolo de esponja arco-íris e decora cada fatia.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Números de bolo de chocolate

1 pacote de 432 g. mistura para bolo de chocolate seco
1 pacote de 100g de mistura para pudim de chocolate em pó
1,5 xícaras de leite
1 xícara de creme azedo
0,5 xícara de óleo vegetal
4 ovos grandes

Bolo tie-dye

spray de cozinha
1 pacote de 432 g. mistura seca para bolo branco
1 pacote de 100g de mistura para pudim de chocolate branco em pó
1,5 xícaras de leite
1 xícara de creme azedo
0,5 xícara de óleo vegetal
Proteína equivalente a 6 ovos (180 g de claras de ovo líquidas)
Corante alimentar roxo, azul-real, azul-celeste, verde, amarelo, laranja e vermelho.

Esmalte

2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 xícara de gordura vegetal (margarina)
1/4 de xícara de creme de leite fresco
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 lata de 367 g. marshmallows cremosos, por exemplo, Fluff

Glacê arco-íris

90 g de chocolate branco para derreter ou chocolate branco picado finamente
3 colheres de sopa de creme de leite fresco
1,5 colher de sopa de xarope de milho
Corante alimentar roxo, azul-real, azul-celeste, verde, amarelo, laranja e vermelho.
Equipamentos especiais: Uma forma de pão de 30 x 12,5 cm, cortadores de biscoito em formato de números de 4 cm, um pino de madeira, sacos de confeitar descartáveis ou sacos plásticos grandes com fecho hermético e um suporte para bolo.

Recomendações para substituição de ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: mistura para bolo, leite, nata, ovos, açúcar de confeiteiro, Margarina, creme, extrato de baunilha, creme de marshmallow, xarope

Preparar o prato de acordo com a receita:

Números de bolo de chocolate:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre uma forma de pão de 30 x 12 cm com papel alumínio. Unte a forma com spray de cozinha.

Em uma tigela, misture a massa para bolo de chocolate, a mistura para pudim de chocolate, o leite, o creme de leite, a manteiga e os ovos. Usando uma batedeira, bata em velocidade baixa por 30 segundos e, em seguida, bata em velocidade média por 2 minutos. Despeje a massa na forma preparada.

Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, de 52 a 58 minutos. Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme e transfira para uma grade para esfriar completamente.

Apare a parte superior inchada do bolo e cerca de 0,5 cm de cada extremidade. Corte o bolo em 13 fatias iguais. Congele as fatias por 1 hora. Retire o bolo do congelador, coloque-o sobre uma tábua de corte e corte os bolinhos em formato de números usando cortadores de biscoito. Para remover os bolinhos dos cortadores, empurre-os delicadamente com um palito de madeira.

Para fazer um bolo de aniversário de dezesseis anos, recorte os números 1 e 6 de cada pedaço de bolo. Forre uma assadeira ou tábua de corte com um tapete de silicone, papel alumínio ou papel manteiga. Coloque os números por cima, cubra e leve ao congelador por pelo menos uma hora.

Bolo tie-dye:

Depois de congelar os números, misture a massa colorida do bolo. Forre uma forma de bolo inglês de 30 x 12 cm com papel alumínio. Unte a forma com spray de cozinha.

Em uma tigela, misture a massa para bolo branco, o pudim de chocolate branco, o leite, o creme de leite, o óleo vegetal e as claras. Usando uma batedeira, bata em velocidade baixa por 30 segundos e, em seguida, bata em velocidade média por 2 minutos. Divida a massa igualmente em 7 tigelas. Adicione corante alimentício roxo a uma tigela, azul royal a outra, azul claro a uma terceira, verde a uma quarta, amarelo a uma quinta, laranja a uma sexta e vermelho a uma sétima. Transfira cada massa colorida para um saco de confeitar descartável ou um saco plástico grande com fecho hermético. Corte a ponta de cada saco. Faça desenhos ondulados com a massa roxa no fundo da forma preparada, deixando espaço entre os desenhos ondulados para as outras cores. Repita o processo com a próxima cor de massa, até que todas as 7 cores tenham sido aplicadas no fundo da forma.

Retire os biscoitos em formato de números do congelador. Se os números tiverem furos, preencha-os com massa de duas cores diferentes, até dois terços da sua capacidade. Aplique uma camada bem fina de massa em uma das laterais menores da forma.

Pressione os números verticalmente sobre a massa. Pressione os números seguintes verticalmente sobre os primeiros até alinhá-los todos na forma. Se tiver mais de um número, faça rabiscos de massa colorida entre eles, alternando as cores como preferir. Pressione rabiscos de massa colorida ao redor dos números, alternando as cores.

Em seguida, usando cores alternadas, pressione rabiscos de massa colorida sobre os números. Alise a superfície do bolo. Não mexa na massa colorida na forma. Bata a forma na bancada 5 vezes para liberar quaisquer bolhas de ar grandes.

Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme e transfira para uma grade para esfriar completamente. Apare a parte superior arredondada do bolo e cerca de 0,5 cm de cada extremidade. Retire a crosta fina de cada lado mais comprido do bolo. Se desejar, congele para firmar. Coloque o bolo em um suporte para bolos que seja pelo menos 0,5 cm mais alto que o bolo em todos os lados. Marque uma das extremidades do suporte. Posicione o bolo de forma que os números fiquem voltados para a marca.

Esmalte:

Bata o açúcar de confeiteiro, a gordura vegetal, o creme de leite fresco, a baunilha e o creme de marshmallow até obter um creme leve e fofo. Cubra o bolo com a cobertura.

Esmalte Arco-Íris:

Em uma tigela própria para micro-ondas, misture o chocolate derretido picado, o chantilly e o xarope de milho. Leve ao micro-ondas em potência alta em intervalos de 15 segundos, mexendo até derreter. Divida a cobertura igualmente entre 7 tigelas pequenas. Adicione corante alimentício roxo a uma tigela, azul royal a outra, azul claro a uma terceira, verde a uma quarta, amarelo a uma quinta, laranja a uma sexta e vermelho a uma sétima.

Deixe a cobertura engrossar um pouco. Crie um efeito de arco-íris derretido, pingando cobertura colorida na lateral do bolo, começando com roxo, depois azul-real, azul-claro, verde, amarelo, laranja e vermelho.

Posicione o suporte do bolo de forma que você saiba para que lado os números estão virados. Afaste-se e observe o aniversariante cortar a primeira fatia do bolo. Todos ficarão encantados ao ver os números aparecerem no bolo de esponja colorido.