Chupa Chups de Frango
Votos: 4
Tempo: 45 min.
Complexidade: média
Porções: 4-6
Complexidade: média
Porções: 4-6
Um aperitivo suculento e crocante feito com asas de frango, fritas em forno a altas temperaturas em vez de óleo, tornando-as mais saudáveis e apetitosas. Para esses pirulitos de frango, você só precisa da parte da paleta das asas, que pode ser comprada separadamente. Raspe toda a carne até a base, expondo o osso, pincele as asas com mostarda, passe-as na farinha de rosca com ervas, especiarias e molho picante de sua preferência e leve ao forno. Esses pirulitos de asa de frango são deliciosos e fáceis de pegar e comer sem fazer sujeira.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 12 pedaços de ombro de asa de frango, com pele.
- 1 colher de chá de sal grosso + mais a gosto
- 3 fatias de pão de fermentação natural para sanduíche, sem casca e rasgadas em pedaços.
- 1 dente de alho picado grosseiramente
- 1/4 de xícara de folhas de salsa picadas
- 2 cebolinhas verdes picadas
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga derretida
- 1/3 de xícara de mostarda com mel
- Molho picante opcional
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C ou o forno com ventilação a 218°C.
- Coloque a asa em pé, apoiada na base mais larga, segurando-a pelo osso, e use uma faca pequena para raspar a carne até expor o osso, criando um formato de pirulito de frango. Repita com as asas restantes. Tempere generosamente com sal e pimenta.
- Triture o pão no processador de alimentos até formar migalhas grossas (pulse 12 vezes). Adicione o alho, a salsa, a cebolinha, 1 colher de chá de sal e pimenta a gosto. Continue processando, mas não até virar uma pasta. Transfira a mistura para uma tigela rasa e incorpore a manteiga derretida.
- Pincele cada asa com mostarda e mel. Em seguida, pressione e passe cada asa na farinha de rosca para cobrir completamente. Disponha as asas (em pé, se possível) em uma grelha sobre uma assadeira. Asse até que o frango esteja cozido e a cobertura esteja crocante e dourada, de 20 a 25 minutos. Sirva as asas quentes ou em temperatura ambiente com molho picante.
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