Sorvete caseiro de abacate

Votos: 10

Tempo: 10 minutos mais o tempo de preparação
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Este sorvete obtém sua cor do abacate, uma combinação perfeita. Quando precisar congelar frutas, por que não transformá-las em sorvete? Experimente combinar leite e abacate, e você terá frutas congeladas prontas para usar depois. Não se esqueça de borrifar o purê de abacate com suco de limão. O sorvete tem uma consistência mais parecida com a de uma cobertura; ele é feito com chantilly. O leite condensado é usado como base, o que reduz os custos de preparo e elimina a necessidade de ferver o leite. Basta polvilhar o sorvete pronto com sal marinho, e você terá uma explosão de sabor na boca.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 abacate (225 g), cortado ao meio, sem caroço e descascado
1 lata (400 g) de leite condensado
2 colheres de sopa de suco de limão (de 1 limão)
Uma pitada de sal fino
2 xícaras de creme de leite fresco (33% de gordura), gelado
Equipamento especial: uma forma de pão retangular de metal (22 x 12 cm) com laterais altas, leve à geladeira por pelo menos 30 minutos

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em um liquidificador, bata o abacate, o leite condensado, o suco de limão e o sal até obter um creme homogêneo, por cerca de 1 minuto; transfira para uma tigela grande. Em outra tigela grande, bata o creme de leite com uma batedeira em velocidade média-alta por cerca de 2 minutos, até formar picos firmes.
Usando uma espátula de silicone, incorpore cerca de 1 xícara de chantilly ao abacate amassado. Misture novamente com o chantilly e mexa bem. Transfira para uma forma gelada e leve ao congelador por pelo menos 4 horas ou durante a noite para firmar.