Mirtilo Foul
Votos: 4
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Esta antiga sobremesa inglesa é apreciada pela sua facilidade de preparo, permitindo incorporar frutas vermelhas e outras frutas frescas da horta. Uma versão moderna oferece uma combinação maravilhosa de chantilly suave e um rico molho de frutas vermelhas. Cozinhe os mirtilos em fogo baixo com açúcar e raspas de limão e incorpore-os ao chantilly, mas é melhor não misturá-los completamente; em vez disso, deixe-os em um padrão marmorizado para adicionar textura. Divida a sobremesa em copos e sirva com biscoitos derretidos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de mirtilos
- 1/4 de xícara mais 1 colher de sopa de açúcar
- Uma pitada de sal
- 0,5 colher de chá de raspas de limão
- 1,5 colher de chá de suco de limão fresco
- 1 xícara e 1/3 de creme de leite fresco
- 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
- Biscoitos amanteigados ou wafers para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Faça molho de mirtiloEm uma panela em fogo médio, leve para ferver 1,5 xícaras de mirtilos, 1/4 de xícara de açúcar e sal. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os mirtilos estejam macios. Adicione as raspas e o suco de limão. Retire do fogo. Incorpore os mirtilos restantes e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Bata o creme de leite fresco com uma batedeira ou à mão até formar picos firmes. Adicione a baunilha e a colher de sopa de açúcar restante. Incorpore 1/3 de xícara da calda de mirtilo e misture delicadamente o restante ao creme, sem bater demais. Divida a sobremesa entre os copos, cubra com 1/3 de xícara da calda de mirtilo reservada e sirva com biscoitos.
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