Cupcake com creme de caramelo e coalhada
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 48 cupcakes
Complexidade: facilmente
Quantidade: 48 cupcakes
Esses cupcakes simples de creme azedo, com um leve sabor de baunilha e cobertura aerada, apesar da aparência, certamente agradarão a um grande número de pessoas, por exemplo, em um casamento. Os cupcakes são servidos com uma cobertura de flor de sal grossa e castanhas de caju. Esta receita rende 22 cupcakes padrão ou 48 mini cupcakes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cupcake
- 2/3 de xícara de creme azedo
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 1 fava de baunilha inteira, cortada ao meio longitudinalmente.
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 1 xícara (230 g) de manteiga com sal
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
Creme de coalhada com caramelo
- 350 g de manteiga, cortada em cubos e refrigerada
- 110 g de queijo creme refrigerado
- 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa. molho de caramelo Dolce de Leche
Cobertura
- Castanhas de caju picadas
- Esmalte
- Sal marinho grosso
- Confeitos de confeitaria
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 170°C (350°F) (ou 160°C para o modo de convecção). Forre a forma com 24 forminhas de papel (ou 48 mini forminhas).
- Em uma batedeira planetária, usando o batedor de pá, misture o creme azedo, o bicarbonato de sódio, o sal e os ovos até obter uma mistura homogênea. Raspe as sementes da fava de baunilha e adicione-as à mistura de ovos junto com o açúcar. Bata até ficar esbranquiçado.
- Coloque a manteiga derretida em uma tigela pequena. Adicione 1 xícara de água. Ligue a batedeira em velocidade baixa e adicione gradualmente a água, a manteiga e a farinha à mistura de ovos. Raspe as laterais da tigela e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
- Encha as forminhas de cupcake até 2/3 da sua capacidade com a massa.
- Asse até dourar e firmar, por 22 minutos para cupcakes de tamanho padrão ou 16 minutos para mini cupcakes. Deixe esfriar sobre uma grade. Cubra com o glacê de caramelo e creme de leite. Decore com os confeitos de sua preferência.
Receita de Manteiga de Amendoim com Gotas de Chocolate cupcakes com creme de coalhada de chocolate.
Creme de coalhada com carameloUsando uma batedeira com o batedor de arame, bata a manteiga por 2 a 3 minutos. Adicione o cream cheese e bata até ficar homogêneo. Reduza a velocidade e adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos. Misture até obter um creme homogêneo. Incorpore a calda de caramelo.
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