Licor de ovo "Advogado"
Votos: 5
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Quantidade: 1,5 colheres de sopa.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Quantidade: 1,5 colheres de sopa.
Essa bebida é frequentemente chamada de "advogado do diabo": Depois de provar este néctar doce, você ficará tentado a dar outro gole. Crie um toque holandês em casa: aprecie o tradicional licor holandês, Advocaat, como uma bebida encorpada e sazonal para as festas de inverno, adicione-o ao sorvete de baunilha ou use-o como recheio para sobremesas, doces e bolos.
Nota sobre consistência: O licor holandês "Advocate" é mais espesso que gemada. Tão espesso que pode e deve ser comido com colher, pois é como um creme espesso. coquetel de malte, que também é servido com uma colher — só que com sabor de gemada. Se preferir uma consistência mais líquida, adicione um pouco de creme de leite.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 10 gemas de ovo
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1,3 xícaras de açúcar
- 1,5 xícaras de brandy ou conhaque
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- Chantilly (opcional)
- Cacau em pó (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Bata as gemas, o sal e o açúcar até obter um creme espesso.
- Adicione lentamente o brandy ou o conhaque, mexendo sempre até incorporar completamente.
- Despeje a mistura em uma panela e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre.
- Tenha paciência. O "Advocate" estará pronto quando estiver bem espesso e quente, mas não fervendo. A fervura evapora o álcool, e você perde parte do sabor e metade do prazer.
- Quando a mistura estiver espessa e bem quente, retire a panela do fogo e adicione o extrato de baunilha.
- Deixe o licor esfriar e depois leve à geladeira até a hora de servir, despejando em copos pequenos ou xícaras de café expresso.
- Para servir da maneira tradicional Cubra com chantilly e um pouco de cacau em pó, ou sirva apenas com o chantilly ou puro.
Recomendações
Para uma sobremesa sofisticada de tokkelroom, adicione um pouco de chantilly à bebida.
O licor de ovo "Advocate" pode ser armazenado na geladeira por no máximo 3 dias.
O brandy comum pode ser substituído pelo brandy holandês temperado Schelvispekel – você obtém uma versão interessante do licor.Ideias para festas
Graças ao sabor semelhante a Quindim"Advocate" será uma bebida interessante para uma festa de fim de ano, substituindo gemada americanaPode facilmente ser uma sobremesa por si só, então combine com algo leve como chocolate caramelo, caramelo salgado, petit fours, nozes e frutas secas, bolo de nozes, cupcakes pequenos ou biscoitos de NatalSobremesas mais ricas que harmonizam bem com este licor são: profiteroles, Torta de chocolate com chantilly, torta de maçã, torta de cereja ou Bolo de massa de fermento com passas e frutas cristalizadas (uma boa opção para férias de inverno).
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