Pasta de abóbora
Votos: 4
O purê de abóbora pode ser usado para muito mais do que apenas tortas. Use a criatividade e faça uma pasta laranja vibrante usando um processador de alimentos. É uma ótima maneira de aproveitar sobras de abóbora cozida. O prato fica ainda melhor com sementes de abóbora torradas e queijo parmesão.
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Receita de massa caseira com abóbora.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Massa caseira
- 4 xícaras de farinha de trigo premium, mais um pouco para polvilhar
- 450 g purê de abóbora
- Você precisará deMáquina de fazer massa (opcional)
Manteiga de Sálvia
- 220 g de manteiga
- 6 folhas de sálvia
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Polvilhe uma assadeira com farinha.
- Faça uma pasta: dobre a farinha e purê de abóbora Coloque no processador de alimentos e pulse em intervalos curtos até que a mistura forme uma massa, cerca de 1 minuto.
- Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada. Divida em 4 partes iguais. Abra a massa com um rolo e corte-a na espessura desejada, ou utilize uma máquina de macarrão. Corte a massa no comprimento desejado, transfira para a assadeira preparada e polvilhe com farinha (para evitar que grude). Se não for cozinhar a massa imediatamente, mantenha-a coberta com filme plástico por no máximo 4 horas (veja a nota).
- Cozinhe a massa até ficar al dente (não deve haver massa crua no centro), de 2 a 5 minutos, dependendo da espessura e do formato. Escorra bem.
- Faça óleo de sálviaDerreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a sálvia e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as folhas estejam crocantes e a manteiga comece a dourar levemente e a exalar um aroma de nozes. Adicione 1 colher de chá de sal. Adicione a massa à frigideira e misture bem. Tempere com sal e pimenta.
Observação
Você também pode congelar a pasta diretamente na assadeira até que fique firme. Coloque-a em um saco plástico com fecho hermético e guarde por até um mês..
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