Bolo de Abóbora de Linz
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
A receita do bolo Linzer, tradicional bolo austríaco, publicada pela revista Food Network, em sua versão outonal, inclui abóbora.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Urdidura
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 0,66 xícaras de açúcar granulado
- 0,25 colher de chá de sal
- 10 colheres de sopa de manteiga derretida
- 0,5 colher de sopa de avelãs sem pele grosseiramente picadas
- 0,5 xícara de geleia de groselha vermelha ou framboesa sem sementes
Enchimento
- 420 g. purê de abóbora
- 0,75 xícaras de creme de leite para beber com 10% de gordura
- 0,66 xícaras de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 0,5 colher de chá de canela em pó
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, purê de abóbora, ovos, creme, geleia de framboesa, groselha, avelãs, canela, massa quebrada, compota, streusel
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
Prepare a massa e a camada superior.Numa tigela média, misture a farinha, o açúcar e o sal com um garfo. Adicione a manteiga derretida e misture bem. Transfira três quartos da mistura para uma tigela pequena, adicione as nozes e misture com os dedos até formar grandes grumos. Esta será a camada superior; leve a mistura à geladeira até a hora de usar.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta de 20 cm com a massa restante. Congele por 10 minutos para firmar. - Fure o fundo e as laterais da massa várias vezes com um garfo. Forre com papel alumínio e cubra com pesos para torta ou feijões secos. Asse até dourar levemente nas bordas, de 12 a 15 minutos. Retire o papel alumínio e os pesos. Continue assando até que o fundo esteja seco e levemente dourado, por mais 5 a 8 minutos. Coloque sobre a bancada e deixe esfriar por 5 minutos. Em seguida, pressione delicadamente quaisquer pequenas rachaduras com uma colher pequena enquanto a massa ainda estiver morna. Espalhe geleia sobre o fundo e as bordas da massa e deixe esfriar completamente.
- Prepare o recheioNuma tigela grande, misture o purê de abóbora, o creme de leite, o açúcar, os ovos e a canela até obter uma mistura homogênea. Coloque a massa de torta já fria numa assadeira com borda e despeje o recheio de abóbora. Asse por 20 minutos, retire do forno e polvilhe com a mistura de nozes. Continue assando até que o recheio esteja firme, de 30 a 40 minutos. (Se a torta estiver dourando muito rápido, cubra com papel alumínio.) Transfira para uma bancada e deixe esfriar completamente. Polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro antes de servir.
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