Segurança alimentar ao ar livre

O verão está chegando e as pessoas vão querer aproveitar os fins de semana para relaxar em contato com a natureza. Para evitar que os alimentos estraguem e causem intoxicação alimentar, é importante conhecer algumas regras de armazenamento. O artigo também oferece outras dicas úteis.

Se você for para o campo no verão, alimentos perecíveis deixados ao sol o dia todo e depois consumidos podem causar intoxicação alimentar.

A intoxicação alimentar geralmente causa náuseas, vômitos, diarreia ou febre. Todos esses sintomas desagradáveis ​​são causados ​​por bactérias presentes na superfície dos alimentos.

Os sintomas de intoxicação podem variar de leves a graves. Crianças, mulheres grávidas e idosos são os mais afetados.

Para evitar que isso aconteça, siga estas regras:

1. Mantenha os alimentos refrigerados até o momento de consumi-los..

Se estiver em casa, os alimentos que necessitam de refrigeração devem ser mantidos na geladeira.

Se você for para o campo, leve consigo uma quantidade suficiente de gelo seco ou sacos para congelamento.

Use sacos e bolsas térmicas diferentes para carne crua e alimentos cozidos.

2. Não armazene alimentos sob luz solar direta..

Os raios ultravioleta aquecem os alimentos. Mantenha-os em um recipiente com água fria em um local escuro. Como alternativa, você pode cavar uma adega à sombra de árvores.

3. Processar imediatamente os dons da natureza.

O peixe pescado é eviscerado e seco ao ar por 15 a 20 minutos, utilizando espaçadores. Os cogumelos não são imersos em água; são levemente limpos com um pano para remover a sujeira e, em seguida, secos.

4. Armazene as saladas corretamente..

Ao contrário da crença popular de que a maionese estraga rapidamente, este molho não estraga. As bactérias proliferam principalmente em ovos, batatas e massas. Se você preparou saladas com esses ingredientes, mantenha-as na geladeira ou em uma caixa térmica até pouco antes de servir. Se forem poucas pessoas e a salada for farta, coloque uma parte em uma tigela comum e guarde o restante na geladeira ou em uma caixa térmica. Se a salada ficar exposta ao sol por apenas uma hora, ela estragará rapidamente.

As saladas devem ser servidas em tigelas compartilhadas limpas, utilizando colheres limpas.

Uma seleção de receitas saladas de batata para um piquenique.

5. Armazene e consuma frutas corretamente..

Frutas frescas com casca grossa, como melancias, melões ou maçãs, podem ser armazenadas inteiras por vários dias à temperatura ambiente.

Depois de cortada, a fruta torna-se um alimento perecível. Deve ser consumida em 1 a 2 horas, caso contrário, estraga.

Receitas saladas de frutas.

6. Armazene o frango corretamente..

O frango frito quente deve ser consumido dentro de uma a duas horas após o preparo ou a compra.

Receita frango frito para um piquenique.

O frango frio deve ser mantido a uma temperatura inferior a +4°C até ser servido.

7. Armazene carne bovina, hambúrgueres e salsichas adequadamente..

A carne bovina deve ser cozida a uma temperatura interna de 60°C; aves, hambúrgueres e salsichas, salsichas e outros petiscos com recheio de carne – até 75°C, e carne moída – até uma temperatura ainda mais alta.

Não se esqueça de levar um termômetro de carne.

Receita hambúrgueres.
Receita hambúrgueres grelhados.
Receita costeletas de sanduíche Com molho picante.

8. Descongele a carne antes de grelhar..

Carnes e aves devem ser descongeladas antes de serem grelhadas. Se congeladas, cozinharão apenas por fora e permanecerão cruas por dentro. Carne crua não deve ser consumida, pois pode causar parasitas e contaminação por E. coli.

Para evitar ter que cozinhar carne por muito tempo durante uma viagem ao campo, você pode cozinhá-la parcialmente em casa. No entanto, deve tratá-la como carne crua, pois as bactérias continuarão a se proliferar até que esteja completamente cozida.

9. Não submeta nenhum alimento a tratamento térmico..

Nem todos os alimentos que você leva para a natureza precisam ser cozidos. Distribua as refeições com alimentos enlatados, carne cozida e suco em caixinha ao longo dos seus dias de acampamento. Tente incorporar produtos frescos em suas refeições durante os primeiros dias, incluindo bacon no café da manhã e massa folhada congelada.

De manhã, antes de sair do acampamento para caçar ou pescar, você pode tomar o café da manhã. Sanduíche. Peixe na frigideira. bacon assado.
Receita Aveia Para o café da manhã durante uma caminhada.
Receita Rolinhos de canela Cinnabon.

Biscoitos, pão e pãezinhos podem ser armazenados com segurança em qualquer temperatura. Basta embalá-los primeiro para mantê-los frescos.

Condimentos como ketchup, maionese e mostarda são ácidos e, portanto, não estragam. Basta mantê-los em recipientes hermeticamente fechados e fechar a tampa após o uso.

Receita molho barbecue à base de ketchup.
Receita molho para assar carne.
Receita cobertura para assar.
Receita molho para mergulhar pedaços de carne preparados.

Cubra-o ao ar livre se sentir que abriu o apetite. Almoço de ostras ao ar livre.

10. Leve uma sacola para recolher a louça suja..

Leve consigo um saco ou sacola plástica separada para recolher os pratos que continham carne crua.

É ainda melhor usar pratos e talheres descartáveis. Após o uso, você pode jogá-los na lixeira mais próxima.

11. Pegue detergente para lavar louça.

Leve detergente para lavar louça, álcool em gel, toalhas de papel, toalhas de mesa e guardanapos.

Lave as mesas antes e depois de usar. Você também pode colocar uma toalha de mesa limpa.

Antes de usar, é necessário pré-aquecer e limpar a grelha.

12. Use repelentes de mosquitos corretamente..

Se precisar usar repelentes de insetos, use-os primeiro e só depois retire os alimentos e utensílios.

Se você tiver um repelente de mosquitos em spray, aplique-o na direção do vento. Deixe as gotículas assentarem e evaporarem antes de desembalar suas compras.

13. Traga colheres e garfos..

Forneça colheres para os alimentos que serão servidos nas tigelas de salada. Não permita que os convidados usem suas próprias colheres para se servirem na tigela compartilhada.

Tenha um conjunto separado de talheres descartáveis ​​para cada prato.

14. Lave as mãos e use desinfetantes..

Para higienizar as mãos e reduzir a possibilidade de propagação de bactérias de pessoa para pessoa, lave as mãos e use lenços desinfetantes para as mãos.

É especialmente importante lavar as mãos se você as usar para pegar certos alimentos, como biscoitos ou batatas fritas, de uma tigela compartilhada.

Seguindo as regras simples acima, você poderá descansar bem sem medo de intoxicação alimentar ou de ficar doente.