pão de fermento
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 5 - 7
Complexidade: facilmente
Porções: 5 - 7
Uma receita detalhada com fotos para fazer pão caseiro.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 comprimidos de levedura prensada (21 g cada)
- 1/2 xícara de água morna
- 2 xícaras de leite desnatado morno (ou leite fervido e ligeiramente resfriado)
- 2,3 kg de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 12 ovos frescos à temperatura ambiente
- 3,5 xícaras de açúcar
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 225 g de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 ovo batido
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha, massa de fermento, suco de limão, ovos, leite
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Dissolva o fermento em 1/2 xícara de água morna (não quente). Adicione 2 xícaras de leite desnatado morno (ou leite fervido ligeiramente resfriado), 3 xícaras de farinha e uma colher de chá de sal. Misture e deixe descansar até o fermento crescer.
- Em uma tigela separada, coloque 12 ovos, o açúcar e o suco de limão. Bata bem e, em seguida, adicione a manteiga derretida.
Adicione o fermento dissolvido, a farinha restante e 2 colheres de sopa de sal. Misture bem e deixe descansar por 10 a 20 minutos. - Continue amassando a massa até que ela comece a se soltar das laterais da tigela, ou amasse com as mãos untadas com óleo até que ela se desprenda das suas mãos. Isso levará algum tempo e a massa ficará pegajosa, diferente da massa de pão. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 a 3 horas.
- Amasse a massa, vire-a e deixe-a crescer até dobrar de tamanho pela segunda vez.
Separe cuidadosamente cerca de 300 gramas de massa, enrole-a em formato de pão e coloque-a em uma forma de pão untada. Você deverá obter de 5 a 7 pães. Deixe a massa crescer nas formas até dobrar de tamanho (a terceira fermentação).
Faça dois ou três cortes de 0,5 cm na superfície de cada pão e pincele a parte superior com um ovo batido com uma colher de sopa de água. - Asse a 160°C por 10 minutos, depois reduza a temperatura para cerca de 150°C e asse por mais 25 a 30 minutos. Retire o pão do forno e vire-o de lado sobre uma grelha por alguns minutos, depois retire-o da forma.
Categorias:
Receitas semelhantes
