Alimentos que os nutricionistas evitam

Refrigerante dietético

"Cortei o refrigerante diet da minha dieta há uns cinco anos. Percebi que não precisava de uma dose diária de ingredientes artificiais e que era muito melhor beber água e bebidas à base de plantas ao longo do dia, como chá gelado caseiro, chá quente (normal e de ervas) e café. Provavelmente não há evidências científicas suficientes para comprovar os malefícios dos refrigerantes diet, mas não acho que eles ofereçam nenhum benefício. Há cerca de um ano, experimentei refrigerante diet em um avião — depois de não beber por vários anos — e o gosto era absolutamente horrível. Então, acho que não estou perdendo nada!"

— Sharon Palmer, nutricionista e autora de Plant-Powered for Life

sorvete de leite de coco

Você abriria mão de um produto de alta qualidade por uma imitação? Essa sobremesa parece mais saudável por ser à base de plantas, mas vai te decepcionar. O sorvete de leite de coco é inferior em textura e geralmente em teor de proteína, e o uso do óleo de coco é geralmente superestimado. Mas o pior dessa sobremesa é que CADA colherada tem gosto de coco. Eu adoro coco, mas não em todas as colheradas de sorvete de chocolate, morango, mirtilo e outros sabores. O teor calórico do sorvete de coco e do sorvete comum é o mesmo, então vale a pena se perguntar: eu prefiro comer um sorvete de imitação sem gosto ou saborear um sorvete de leite de vaca de alta qualidade? Eu escolho o sorvete comum, sem aditivos desnecessários.

— Jonathan Valdez, nutricionista, proprietário da Genki Nutrition e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética do Estado de Nova York

Ostras cruas

"Não como ostras cruas na concha... Elas não inspiram confiança. Além disso, são escorregadias, e você não as mastiga, apenas as engole. Não é nada agradável."

— Nancy Clark, nutricionista esportiva e autora do Guia de Nutrição Esportiva de Nancy Clark

Cachorros-quentes

"Você nunca vai me ver comendo um cachorro-quente de milho em um festival. Eu sei muito bem o que tem na carne gordurosa e processada de que esses cachorros-quentes são feitos: xarope de milho, nitratos, conservantes, gordura e mais gordura. Na verdade, eles têm muito pouca proteína. Espetar salsichas em palitos de madeira, cobri-las com uma massa feita de fubá refinado e fritá-las em quantidades generosas de óleo? Não, obrigado!"

— Joy Bauer, nutricionista e fundadora da Nourish Snacks, especialista em nutrição do programa Today Show da NBC.

manteiga de amendoim com baixo teor de gordura

"Muitos dos meus clientes ficam surpresos ao saber que a manteiga de amendoim com baixo teor de gordura não é necessariamente uma opção mais saudável. A manteiga de amendoim normal e a com baixo teor de gordura têm aproximadamente o mesmo número de calorias (200 calorias por 2 colheres de sopa), mas a manteiga de amendoim com baixo teor de gordura contém mais carboidratos refinados e açúcar. Por quê? A gordura que estaria presente na manteiga de amendoim com baixo teor de gordura é substituída por outros ingredientes: sólidos de xarope de milho, açúcar e melaço (que também são açúcares), além de agentes de volume ricos em amido. Esses aditivos aumentam o teor de açúcar para 4 gramas e o teor total de carboidratos para 15 gramas. Compare isso com a manteiga de amendoim natural, que tem apenas 1 grama de açúcar e 6 gramas de carboidratos."

— Tanya Zuckerbrot, nutricionista, criadora da dieta F-Factor e autora de The Miracle Carb Diet

Donuts

"Acredito que o café da manhã seja a refeição mais importante do dia, mas se você só come um donut pela manhã, está perdendo algo mais nutritivo. Ao começar o dia com um donut, você provavelmente está deixando de lado um café da manhã mais saudável que poderia incluir ovos, frutas, grãos integrais, iogurte e até mesmo vegetais. Os donuts são feitos com farinha branca, açúcar, óleo, aromatizantes artificiais e nada mais. Eles não contêm vitaminas, minerais, fibras ou proteínas e não ajudam a complementar sua dieta com frutas e vegetais mais saudáveis."

— Liz Weiss, nutricionista e autora do podcast e blog sobre alimentação saudável Liz's Healthy Table

Brotos de vegetais cultivados em fábrica

"Eu não como nem compro brotos de feijão cultivados comercialmente. Eles são mais suscetíveis à contaminação bacteriana porque crescem em condições ideais — quentes e úmidas. Aliás, já houve muitos casos relatados de doenças associadas ao consumo de brotos de feijão ou alfafa."

— Sherry Coleman Collins, RD, nutricionista e dietista da Southern Fried Nutrition

Creme vegetal

"Geralmente contêm xarope de milho, óleos parcialmente hidrogenados e uma série de outros aditivos. Não, obrigada. Normalmente evito a maioria dos produtos que contêm óleos parcialmente hidrogenados; o limite de gordura trans é tão baixo (2 gramas) que não vale a pena."

— Alex Caspero, nutricionista, proprietário da Delish Knowledge e autor de Fresh Italian Cooking for the New Generation

Hambúrgueres vegetarianos à base de soja

"Produtos de carne criados em laboratório estão na moda hoje em dia, mas não tenho a menor vontade de experimentar esses hambúrgueres modernos. Já comi muitos hambúrgueres deliciosos e substanciosos com hambúrgueres à base de plantas — feitos com feijão preto, vegetais e grãos — e fico feliz em continuar a apreciá-los. Esses produtos de 'carne' estão muito longe do que considero alimentos integrais e minimamente processados ​​— o tipo de alimento que deveríamos comer todos os dias. Só porque um produto é à base de plantas não significa que seja saudável. Esses substitutos sintéticos de carne são altamente processados, carecem das fibras, fitoquímicos, vitaminas e minerais que nossos corpos precisam e, muitas vezes, contêm carboidratos refinados."

— Carman Meyer, nutricionista e autora do TheNutritionAdventure.com

bolos de esponja comprados em loja

"Embora eu adore sobremesas deliciosas, essas guloseimas compradas em lojas não me atraem nem um pouco. Primeiro, os ingredientes incluem aromatizantes e aditivos artificiais, e às vezes até gorduras trans. Segundo, essas sobremesas hipercalóricas são comercializadas como lanches para crianças ou para levar. Sobremesa deveria ser algo especial, e eu prefiro escolher uma guloseima de qualidade feita em casa."

— Jenna Braddock, nutricionista esportiva e autora do blog Make Healthy Easy

carne bovina semi-crua

"Não como carne malpassada — não quero ficar doente. As bactérias presentes na carne malpassada podem causar dor de estômago, indigestão ou algo pior. Em casos raros, pode ser fatal. Para mim, não vale a pena. O bife deve ser cozido a uma temperatura interna de pelo menos 62°C (145°F). A carne moída, que tem maior probabilidade de estar contaminada com bactérias, requer pelo menos 71°C (165°F). Sempre, sempre, sempre use um bom termômetro de carne!"

— Jill Weisenberger, FADN, autora de "Pré-diabetes: Um Guia Completo"

Grilos

"Muita gente está entrando na onda dos grilos, mas eu não como. Sei que são uma boa fonte de proteína, mas simplesmente não consigo me imaginar comendo. Acho que até comeria se estivesse no meio do mato com o Bear Grylls, mas definitivamente não são meu lanche preferido depois do treino."

— Frances Largeman-Roth, nutricionista registrada, especialista em nutrição e autora de "Comendo em Cores"

Camarão importado de cultivo

"Estou comprometida em comprar e consumir apenas frutos do mar sustentáveis ​​— isso é importante tanto para o meio ambiente quanto para a minha saúde. O camarão importado geralmente é cultivado em condições insustentáveis ​​e contém muitos produtos químicos e antibióticos. Isso pode ser um problema, já que 94% do camarão consumido nos EUA é importado!"

— Christy Del Coro, Nutricionista Sênior, Certificada pela SPE

Bolonha

"Claro que cada um tem suas preferências, mas só de pensar em mortadela cozida já me dá nojo. Talvez seja por causa das lembranças vívidas do refeitório da escola, onde aquele cheiro era constante. Admito que às vezes como frios, como peru sem nitrato e com baixo teor de sódio. No entanto, de acordo com as Diretrizes Alimentares Americanas, a ingestão de sódio deve ser minimizada. Uma porção de 30 gramas de mortadela geralmente contém mais de 250 mg de sódio, o que significa que um sanduíche com 85 gramas de carne e duas fatias de pão contém 1.000 mg de sódio por porção. Se você gosta de frios, asse um pouco de carne de porco (ou peru) e fatie para fazer sanduíches!"

— Elizabeth Shaw, nutricionista registrada e especialista em nutrição, ShawSimpleSwaps.com

Pretzels

"Não estou dizendo que vou me matar de fome para evitar pretzels, mas definitivamente é um alimento que evito, mesmo tendo poucas alternativas. Eis o porquê: são basicamente uma tigela de açúcar! Um produto à base de carboidratos refinados não oferece os benefícios nutricionais que dão a sensação de saciedade. É também por isso que é fácil exagerar na quantidade — não há fibras, proteínas ou gorduras saudáveis. Penso em um pacote de pretzels como um saco grande de jujubas. Essa sobrecarga de açúcar desregula os hormônios e contribui para o ganho de peso. E tudo isso por um pretzel sem graça? Não, obrigada."

— Cary Glassman, nutricionista da Nutritious Life

Chantilly com baixo teor de gordura

"Uma coisa que eu nunca como é chantilly sem gordura. Para mim, tem gosto dos ingredientes artificiais com que é feito, e eu não gosto disso. Se eu quiser uma cobertura cremosa para uma sobremesa, uso uma colherada de chantilly fresco — uma quantidade bem pequena é necessária para uma sobremesa especial — e nada supera o sabor. Ou, para uma cobertura natural e mais leve, adiciono iogurte grego natural — combina bem com qualquer sobremesa de frutas."

— Ellie Krieger, nutricionista, apresentadora de televisão e escritora premiada de culinária

queijo com baixo teor de gordura

"Não gosto de queijos com baixo teor de gordura ou sem gordura (exceto queijo cottage e cream cheese) porque são fibrosos e sem sabor, o que pode me levar a exagerar na quantidade. Se como um queijo integral que realmente me dá vontade de comer, acho mais fácil parar (e geralmente preciso de menos para me sentir satisfeita)."

— Kaylee McMordie, nutricionista da Lively Table

Coquetéis à base de café

"Sou uma amante de café e gosto de uma xícara pela manhã e no meio do dia, mas evito bebidas de café aromatizadas e carregadas de açúcar. Essas bebidas podem conter até 81 gramas de açúcar! Isso equivale a beber duas latas de refrigerante, cerca de 20 colheres de chá de açúcar, o que pode causar picos nos níveis de insulina e contribuir para o acúmulo de gordura na região abdominal. Além do açúcar, essas bebidas podem conter até 510 calorias, o que para algumas pessoas equivale a uma refeição completa."

— Manuel Villacorta, nutricionista e autor de Whole Body Reboot: The Peruvian Superfoods Diet

molho de queijo nacho

"Aquele patê de queijo que vendem nas barraquinhas dos estádios ou parques de diversões. É basicamente um molho que geralmente não contém queijo de verdade. Me dá nojo porque sempre parece igual, e eu sei que é feito com ingredientes baratos e artificiais."

Carne de aves

"Sou vegetariana há cerca de 18 anos. Embora não coma carne, aves ou frutos do mar, garanto que consumo proteínas de qualidade para obter energia e desenvolver massa muscular. Minha fonte favorita de proteína são os ovos. Um ovo grande tem 6 gramas de proteína a cada 70 calorias, e é um dos tipos de proteína mais fáceis de serem absorvidos pelo nosso organismo. Consumo tanto as claras quanto as gemas, pois a gema contém nutrientes que beneficiam o cérebro, como a colina, e representa mais de 40% da proteína total do ovo. Adoro fazer omeletes, além de 'panquecas' de ovo recheadas com ricota e frutas vermelhas, e ovos recheados com abacate."

— Amy Gorin, nutricionista registrada e proprietária da Amy Gorin Nutrition na cidade de Nova York

biscoitos de torradeira comprados no mercado

"Uma porção desses biscoitos, na maioria dos sabores, contém cerca de 200 calorias e 15 a 20 gramas de açúcar. Mas muitas pessoas comem dois biscoitos (um pacote padrão), dobrando o açúcar e as calorias. Esses biscoitos também são muito pobres em fibras e proteínas — nutrientes que deveriam estar presentes em um café da manhã saudável."

— Jim White, nutricionista e proprietário do Jim White Fitness and Nutrition Studios

Bacon

"Admito, adoro o cheiro e o som do bacon fritando, e acho surpreendente que os americanos gostem tanto dele no café da manhã — mas abro mão dele sem problemas. O bacon contém 68% de suas calorias provenientes de gordura, metade da qual é gordura saturada. Cada fatia de bacon tem quase 200 mg de sódio, e a maioria das pessoas não se limita a apenas uma fatia. E embora todos devam se dar ao luxo de comer bacon ocasionalmente, não se trata exatamente do seu valor nutricional. Essencialmente, são longas camadas de gordura das laterais do porco, paralelas à pele. Não é a imagem mais apetitosa... e certamente não no meu prato."

— Bonnie Taub-Dix, nutricionista e proprietária do BetterThanDieting.com