Crostata italiana com figos
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Complexidade: facilmente
Complexidade: facilmente
A tradicional e reconfortante Crostata italiana é rápida e fácil de preparar, perfeita para qualquer época do ano. Os italianos costumam usar geleia como recheio para a Crostata. Esta receita sugere usar figos com suco de laranja, combinados com canela.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para o teste:
- Sal – 1/2 colher de chá
- Farinha – 1,5 xícaras
- Óleo vegetal (para untar a panela) - 2 colheres de sopa
- Manteiga - 8 colheres de sopa
- Água fria – 3 a 6 colheres de sopa
Para o recheio:
- Figos frescos – 1,5 xícaras
- Açúcar mascavo claro – 1/4 de xícara
- Água – 1/2 xícara
- Canela em pó – 1/2 colher de chá
- Suco de laranja – 1/2 colher de chá
- Sal – 1/4 colher de chá
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, misture a farinha, o sal e a manteiga e pulse até que a massa fique com a aparência de migalhas grossas de pão. Adicione 3 colheres de sopa de água e pulse novamente. A massa deve formar um disco quando pressionada entre os dedos. Adicione mais uma colher de sopa de água, se necessário.
- Junte a massa esfarelada e coloque-a sobre filme plástico. Cubra com mais filme plástico e abra a massa em um disco de 15 cm de diâmetro. Leve à geladeira por 45 minutos. Se a massa ficar muito dura depois de refrigerada, deixe-a descansar em temperatura ambiente por alguns minutos.
- Para preparar o recheio, misture os figos, a água, o açúcar, a canela e o sal em uma panela média. Leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo para médio-baixo e continue cozinhando em fogo brando até o recheio engrossar. Retire do fogo, adicione o suco de laranja e mexa. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Forre uma forma redonda de 30 cm de diâmetro com papel manteiga. Retire a massa da geladeira, abra-a delicadamente e coloque-a no fundo da forma. Espalhe o recheio uniformemente, começando do centro da crostata e formando um círculo (com cerca de 20 cm de diâmetro) para fora. Dobre cuidadosamente a borda da massa sobre o recheio, cobrindo-o, e continue dobrando ao redor de toda a circunferência. Pressione levemente a massa para selar. Leve a crostata à geladeira por 20 a 30 minutos. Enquanto isso, preaqueça o forno a 220 °C (425 °F).
- Retire a crostata da geladeira, borrife com água fria e polvilhe açúcar uniformemente sobre a massa. Asse por aproximadamente 40 a 50 minutos (a crosta deve ficar dourada). Gire a torta durante o cozimento para garantir que asse por igual.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha por 30 minutos ou até atingir a temperatura ambiente. Corte em fatias e decore com figos frescos.
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